Gazpacho fresco
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Ingredientes
  • 1 kg de tomates
  • 1 pimiento verde
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • ½ pepino
  • 1 diente de ajo
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml de agua
  • 50 gr de pan duro
  • 50 ml de vinagre de vino
  • Sal al gusto
Instrucciones
  1. En un robot de cocina echar los tomates previamente pelados para no encontrar la piel. Mientras poner el pan en un bol con agua para que se ablande.
  2. Incorporar en el robot los demás ingredientes y batir a gran potencia hasta conseguir una crema. Por último, añadir el pan mojado y volver a batir hasta que quede totalmente incorporado.
  3. Finalmente lo pasamos por el chino o pasapures para garantizar una fina y agradable textura.
  4. Servir como bebida refrescante en cuencos o vasos bajos con hielo.
Recipe by Cocinando con mi Carmela: Fotografía Gastronómica at https://www.cocinandoconmicarmela.com/gazpacho-fresco/