Gazpacho andaluz
Autora: Luisa Morón
Preparación:
Cocinado:
Total:
- 1 diente de ajo
- 1 pimiento verde
- 6 tomates rojos maduros
- medio pepino
- un buen trozo de pan asentado
- ½ vaso de aceite de oliva virgen extra
- un chorreón de vinagre de vino
- Sal y agua fresca
- En un mortero majar los ajos junto con los pimientos troceados a mano y sin pepitas, junto con la sal.
- Pasarlo todo a un bol, añadir el pan remojado en agua y escurrido.
- Agregar el tomate y el pepino, pelados y sin pepitas.
- Triturar todo bien con una batidora, cuando este todo listo pasar por el pasa-purés.
- Añadir agua fría al gusto y rectificar de sal.
- Servir en cuencos individuales con una guarnición de pepino, pimiento y tomates troceados.
Recipe by Cocinando con mi Carmela: Fotografía Gastronómica at https://www.cocinandoconmicarmela.com/gazpacho-andaluz/
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