Comienza esterilizando un tarro de cristal de 1 li.
Exprimir el zumo de 5 limones en una jarra y reservar.
Hacer un corte en cruz en la punta de cada limón, y seguir cortando hasta las tres cuartas partes de su longitud total.
Quedarán tres gajos unidos por la base, no deben romperse.
Colocar en cada corte un cucharadita de sal gorda, con abundancia, apretar las puntas de nuevo e introducir en el tarro de cristal, alternando con capas de sal gorda, hojas de laurel, granos de pimienta y ramas de canela.
Verter el zumo de limón y cubrir con agua. Cerrar.
Dejar en reposo, en un lugar sin luz durante un mes, cada tres días remover el tarro como si fuera una maraca, y volver a guardar en el armario por ej, hasta que a los tres días siguientes vuelvas a remover, así hasta pasado un mes.
Recipe by Cocinando con mi Carmela: Fotografía Gastronómica at https://www.cocinandoconmicarmela.com/limones-en-conserva-cocinandoconmicarmela/