Vanilla pudding o Natillas con vainilla, cardamomo y ralladura de limón.

Hace unas semanas recibí un fantástico libro. Creo que todos conocéis a Aran, de  Canelle et vanille. Supongo que también sabéis que ha publicado un libro. (Nota: las recetas son libre de gluten pero muchas de ellas son aptas, apetecibles y podemos hacerla sin problema.)
Esta en inglés, pero es fácil de traducir ademas de las fantásticas recetas y fotografías que trae. 
No os lo podeis perder. 
Hoy os traigo una receta de este libro. En cuanto la vi quise probarla, porque algunos de sus ingredientes me llamaron la atención. 
Lo único, que como siempre ando tuneando. La receta original lleva nata líquida, yo esta la he obviado. Me ha parecido deliciosa, la mezcla de de la vainilla, cardamomo y ralladura de limón. 
Nunca antes hice unas natillas con estos ingredientes. La verdad que el resultado merece la pena. 
Lo que más me ha gustado es la suave textura que queda. 
Según nos cuenta Aran en su libro, estas natillas, las hacía su abuela con huevos y leche fresca de la granja. Supongo que la diferencia se notará, aún más si tenemos oportunidad de poder utilizar esos ingredientes tan frescos. 
En mi caso, solo los huevos son de granja, pero la leche tiene que ser de botella.

Por otro lado, ella adornar estas natillas con diferentes bayas. Yo en esta ocasión he optado por las granadas que están de temporada. El contraste de ambas cosas me ha gustado bastante. 

Vamos con la receta.
Ingredientes:
500 ml. leche semi desnatada.
100 gr. azúcar moreno.
1 vaina de vainilla.
2 semillas de cardamomo
Ralladura de 1/2 limón.
6 yemas de huevo frescos.
4 cucharaditas de maicena.
1 granada para adornar.
Preparación: 
En una cacerola combinamos la leche, con 50 gr. de azúcar, la vaina de vainilla, las semillas de cardamomo abiertas y la ralladura de limón. Calentamos a fuego medio. 
Mientras en un bol batimos las yemas con el resto del azúcar y la maicena. La mezcla de leche anterior colar para desechar la vaina, cardamomo…
Añadir un poco de esta mezcla a las yemas. Mezclar todo en una cacerola y calentar a fuego medio, removiendo con una pala de madera hasta que llegue ebullición. 
Continuar cocinando durante 2 minutos, con cuidado que no se nos pegue. 
Verter la crema en vasitos tipo yogur, saldrán entre 6 y 8.
Dejar enfriar a temperatura ambiente durante unos 30 minutos.  Luego meter en el frigorífico durante 2 horas. Aguanta unos 3 días.

Espero que os guste las natillas y os recomiendo el libro. 
Que paseis una estupenda semana. 


Nota : Inscripciones para Enero 2013. Información aquí. 6 edición The School. 

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Comentarios

  1. Le tengo muchas ganas a ese libro, sobre todo por las fotografías, son de escándalo!!! el cambio de bayas por granada me parece ideal, sobretodo porque está menos visto ;). Besos.

  2. Puede existir una natilla más divina? no! tus fotografías son alucinantes Luisa! un besote

  3. Qué ricas Luisa!!!! Solo con ver esas maravillosas fotos las natillas entran de lleno, pero es que deben estar deliciosas.<br />Aran tiene un blog maravilloso y unas fotos fantásticas, así u su libro debe ser extraordinario.<br /><br />Un besito,<br />

  4. Original toque el de la granada. Gracias por estas estupendas recetas y felicitaciones por el blog. Como amante de la cocina, siempre que pueda pasaré por aquí. Saludos cordiales.<br />Ramón

  5. Ay, qué ricas!! con cardamomo y limón! seguro que están deliciosas! besos

  6. Qué toque más bueno la granada encima de las natillas. <br /><br />Las fotos son alucinantes.

  7. Bueno ,en primer lugar me escribo la receta ,la cual me parece fabulosa y en segundo lugar me anoto el titulo del libro.Gracias por compartir ambas cosas.Besos

  8. Pues si, que la combinación de vainilla, cardamomo y limón me ha dejado intrigadísima. Y gracias por la reseña del libro de Aran, ya lo tengo en la lista de comprar asap. ¡Saludos!.<br /><br />pd. lindas las fotos como siempre.

  9. Una locura de fotos, de receta. No veas lo que me has tentado ya desde el lunes.<br /><br />Besos.

  10. Deliciosas!!<br />Me encanta la granada.<br />Besos guapa

  11. Espectacular TODO, la receta, las fotos y el post.<br /><br />Besos.

  12. Muy rico el postre. me quedo por tu blog.<br />saludos. cocinando con cintro. .-))

  13. Qué ricas, Luisa! Me gustan muchísimo las natillas, aunque no las preparo muy a menudo, no sé bien por qué…. Se ven deliciosas, y ese toque de granada y cardamomo, qué original!!!!<br />Besos, guapa, y feliz domingo :)

  14. Qué bien, tienes ya el libro!!! Yo no sé como serán estas natillas sin gluten pero tiene una pinta alucinante! Besos guapa<br />

  15. Tengo que probar estas natillas porque me intriga esta combinación. Preciosas fotos, como todas las que haces.<br />Un beso.

  16. Que rico y que bonitas fotos!!!!!

  17. Que hermoso Luisa!, nunca he probado natillas pero si las has hecho con leche las prefiero. Las voy a preparar, me encantó con granada.<br />Un beso.

  18. De mis tres favoritas en la cocina, la vainilla y el cardamomo es mi pasión…por muchos motivos!<br /><br />Es una delicia Luisa, besos enormes!

  19. Que preciosidad de postre, unos ingredientes increíbles :D<br />hoysonrioalespejo.blogspot.com

  20. Pero que rico y que bonito todo lo que haces!!!!<br />Besitos

  21. Acabo de ver tu nueva recetita profe… MARAVILLOSA!!<br />Un abrazo<br />Letizia

  22. No sabía que Arán tenía un libro. Qué bueno que conociewras a Belén, he coincidido varias veces con ellas y desde luego que es un encanto de persona. Tus natillas para rebañar!!! Besos

  23. Maravillosos de verdad!!! hay que hacerlos ya!!! Bonitas y apetecibles fotos!!!

  24. Tengo que prober esta receta Luisa, el cardamomo es una especia que me tiene enganchada.<br />Besos<br />Cristina

  25. Que delicia de ingredientes. Y esas fotos me encantan, ya sabes que soy tu fan numero uno. Ese tapete me suena jajaja. Un beso y espero que me pases alguna de las recetas del libro, bueno mejor sera que me lo compre verdad??

  26. Madre mía que fotos tan preciosas, a mi me gusta mucho las natillas, probare a ver tu receta. <br />Un beso

  27. Hola preciosa! Cuanto tiempo desconectada de la blogsfera! Veo que me he perdido muchas cosas por lo que voy a darme una vuelta ahora mismo por todo lo que has publicado en los últimos meses que, por lo que veo, tiene muy buena pinta.<br /><br />Besos

  28. esto debe de estar de muerte!!!

  29. Qué placer siempre visitar tu blog. Un abrazo enorme!

  30. Manderly si es vasca, pero el blog lo publica en inglés.

  31. Unas fotos preciosas, muy cuidadas se nota que te gusta lo que haces y sabes hacerlo, y las natillas me vuelven loca asiq de 10. el libro lo tengo que jipiar

  32. Me encantan estas natillas, se ven una delicia. Soy seguidora de Aran, pero hay una cosa que no comprendo, no traduce al español nada y tengo entendido que es vasca, no sé si estoy en lo cierto.<br /><br />Saluditos

  33. Luisa,que rico a mi me chiflan las natillas!!<br />Y gracias por la recomendación del Libro.:)<br />http://cocinandoconanni.blogspot.com.es/

  34. Hola!! Que receta tan rica y las fotos sin palabras!! Estoy contenta porque me he apuntado a tu curso para enero! :) A ver si aprendo a hacer esas fotos tan estupendas! <br />Besoss

  35. Luisa solo con leer los ingredientes ya se adivina el sabor de estas ricas natillas, nunca he utilizado estos ingredientes y en casa las natillas nos encantan será cuestión de hacerlas.<br /><br />El libro ya me imagino la preciosidad que debe ser, lo único que yo de ingles no entiendo nada de nada… ¿sacara alguna versión en español?, si no es así, siempre me queda el traductor…<br /><br />Un

  36. Ana y Blanca os aseguro que las natillas están deliciosas.

  37. Las fotos me gustan. Las natillas y el libro habrá que verlo.<br />Saludos.<br /><a href="http://juegodesabores.blogspot.com.es/&quot; rel="nofollow">JUEGO DE SABORES</a><br /><br /><br /><br />

  38. Me encantan las natillas, estas tienen que estar deliciosas especialmente viniendo de Arán y elaboradas y fotografiadas por ti! Vaya combinación!!! El libro lo tengo pedido para navidad…a ver si me porto bien!!!<br />Y lo de los trapillos…te digo como a Ra…me tenéis enganchada!!! Jajajja!<br />Un besote guapa!

  39. Umh, qué delicia, me encanta.<br />Saludos

  40. La combinación de vainilla, cardamomo y limón es un éxito asegurado. Fantástica como siempre la presentación. Bss

  41. Virginia son libres de gluten, pero muchas de ellas se pueden hacer y quedan estupendas.

  42. Me ha encantado! La combinación de vainilla, cardamomo y limón tiene que se excepcional! y, además, el adorno de la granada le queda estupendo.<br />No sabía que se había publicado este libro, pero tengo que investigar porque tiene unas pintas buenísimas!<br />Besos!

  43. Precioso regalo, Aran tiene unas recetas fantásticas y estas natillas son muy aromáticas, cómo me gusta el cardamomo!!!!!<br />Besitos

  44. Estas natillas ligeramente alimonadas, gracias a la ralladura y al cardamomo tienen que estar deliciosas.<br /><br />En cuanto al libro, a pesar de ser seguidora de Aran, y del mismo origen, (su familia sigue teniendo la pastelería en Amorebieta creo), no me he lanzado a comprarlo porque tenía entendido que se trataba siempre de recetas &quot;sin gluten&quot;. ¿es así?<br /><br />Las fotos

  45. Deliciosa receta Luisa y gracias por la sugerencia del libro. las fotos preciosas como siempre. Besos

  46. Que apetecibles!

  47. Este tipo de postres a mi me encantan, necesito siempre tener algo preparado y cremosos en mi frigorifico y estas creo que no van a tardar en estar.<br /><br />Gracias por compartir.<br /><br />Un beso

  48. Que vasitos mas ricos y apetitosos Luisa, entran por los ojos con esa fotografia tan espectacular. Y si encima lo coronas con unos granitos de granada, ya le pones ese toque especial de color para un postre de 10.<br /><br />Besote grande guapa, muakkkk