Mantequilla casera con romero y sal. ¿ Qué hacer si se corta la nata?

Esta entrada tenía muchas ganas de hacerla, por dos razones.
Primero, cuando descubrí como poder hacer mantequilla en casa con aromas, por ejemplo a romero.
Segundo,  porque es un buen truco cuando estas montando nata y se corta, en vez de tirarla aprovechamos para quedarnos por un lado con el suero que es leche desnatada y por otro con nuestra mantequilla, la cual podemos aromatizar con las hierbas que queramos. Debemos de intentar no tirar nada.
Además hace unos días en el blog que tienen Sonia y Neus,  Pienso … luego cocino,  nos proponen que mandemos algún truco de nuestra cocina.
Estoy siempre fatal de tiempo pero no quería faltar a este evento que han organizado estas dos grandes blogueras, además de estupendas personas.
Pues este es mi truco chicas. Espero que os guste, este truco lo hago con mi querida carmela (thermomix). El otro día iba a montar nata y se me corto. Cuando abrí el vaso me di cuenta que tenía suero por un lado y la mantequilla por otro.

 

Después del fracaso,  dejo de ser un truco. Ya que una vez cada 15 días, hago el intento de montar nata para hacer mantequilla casera. Os puedo asegurar que es genial.
Primero tenemos mantequilla casera, además la podemos aromatizar con lo que quieras. En este caso las aromatice con romero y sal maldon.
En casa alucinan con esta mantequilla.
Como hacer mantequilla en Thx:
Colocamos la mariposa. Echamos en el vaso la nata muy fría, siempre de 33% de grasa en adelante.  Programamos la velocidad 3,5 y dejamos hasta que se escuche como algo tropieza con nuestra mariposa, entonces tendremos nuestra mantequilla por un lado y el suero por otro.
Echamos la mantequilla en un colador y el suero en otro recipiente, podemos utilizarlo como leche.
Pasamos nuestro colador por agua hasta que el agua salga transparente, ya habremos quitado todo el suero a la mantequilla y estará limpia. Aromatizamos con romero y sal maldon. Unimos y metemos en un recipiente. La tendremos en nuestra nevera unos 15 días. Pero os puedo asegurar que se acabará antes.
En estas fotos podéis ver como queda, la grasa por un lado y el suero por otro. Tenéis la opción de aromatizar con orégano, pimienta e incluso pimentón ahumado.
El suero se puede utilizar para hacer pan o bizcocho.
Aquí un trozo de pan tostado y esta mantequilla aromatizada que es todo un lujo en casa.
Además otro truco, si haces la mantequilla en casa, ahorras dinero que en los tiempos que corren no esta nada mal.
Bueno espero que os haya gustado mi truco.  Espero que a Sonia y a Neus también les guste el truco.
Disfrutar de esta estupenda mantequilla casera.
Que paséis un estupendo fin de semana.
Abierto el plazo para la edición de mayo The School. Información en www.luisamoron.com 

Quieres compartir ?...Share on FacebookTweet about this on TwitterGoogle+Pin on Pinterest

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Comentarios

  1. que fácil y que rico!!!!!!! me ha encantado la receta!

  2. Justo el otro día pensé, ¿se podrá hacer mantequilla casera? Hoy descubro tu blog y veo que sí se puede hacer jaja.<br />Me quedo en tu blog como seguidora, las fotos son una delicia tanto para la vista como para el paladar (se me hace la boca agua solamente de admirarlas) y el diseño del blog todo un acierto.<br />¡Besos!

  3. Me encanta el post!! Y las fotos son estupendas!!

  4. Luisa es un truco estupendo. Sabía que se podía hacer pero no lo he intentado nunca. Se lo vi hacer a Jamie Oliver en la tele y desde entonces tengo ganas de hacerla. Pero esta tuya aromatizada con romero se ve genial.<br /><br />Un besito,

  5. Luisa, un truco genial.<br />Lo probaré la próxima vez que se me corte la mantequilla… o igual la corto yo para poder probarlo, jajaja.<br />Besos, guapa

  6. Todavía recuerdo la primera vez que se me cortó la mantequilla. Tan solo sabía que se había cortado porque por un lado quedó una base sólida y por otra la líquida. Pero no tenía ni idea de que la parte sólida era … ¡mantequilla!<br /><br />Cuando quiero hacer un postre en el que la mantequilla es un ingrediente importante hago que se corte a propósito la nata y hago mantequilla. Sabe

  7. Buenísimo Luisa! Recuerdo como mi padre hacía mantequilla en casa partiendo de la nata que se quitaba a la leche cruda recién hervida…la hacía a mano con tenedores…y lo buena que estaba. Me guardo tu idea!<br />Bss!

  8. Luisa es fabulosa y casera ¡alucinante!.<br />Bsos

  9. Qué bocado más apetecible, y qué presentación!!

  10. Como siempre Luisa, un placer pasar a ver tus ideas y creaciones.<br /><br />Un beso guapa

  11. Genial el truco, preciosas las fotos y estupenda la idea. <br />Probaré seguro… gracias!!!<br /><br />Bss

  12. looks delicious! nice photos too :)

  13. Luisa de mi corazón, ya sabes lo que pienso de tus fotos me enloquecen, y las recetas que puedo decirte yo que uso tanto la mantequilla, lo que me va faltando son sabores…para aromatizar y darle ese empujón extra….<br /><br />Mil besos 😀

  14. Hola Luisa!<br /><br />Que buen truco, a mi me ha encantado, tengo muchas ganas de hacer mantequilla casera, además me gusta mucho la mantequilla aromatizada con hierbas, tendré en cuenta lo que nos cuentas también por si algún día se me corta la nata, que me ha pasado alguna vez y efectivamente la he tirado :(<br /><br />Un besito!

  15. Estupendo truco y receta Luisa. Por fin me he enterado de donde venía lo de Carmela…ja ja. Las fotos me alucinan! Creas una atmósfera cálida y muy sugerente….la ideal para hacer mantequilla como antaño…. Lo intentaré. Bss

  16. Me encanta esta idea, ahora mismo la piniteo!!!! Besos.

  17. LUISA QUE GENIAL!!!! nunca hice manteca pero se me corto muchas veces la crema (nata). GRACIAS!!! besitos

  18. Muy buen truco. Suerte en el concurso. <br />Besos<br />Mon

  19. Que buena, como lo casero nada. Besos

  20. Un truco genial, y pensar que hubiera tirado la nata!<br />Besos.

  21. ¡¡qué bueno, me voy a animar a hacer mantequilla casera!!<br /><br />Lo de aromatizarla lo suelo hacer en verano para las barbacoas, dejamos patatas en las brasas y luego las acompañamos con mantequillas de mostaza, hierbas aromáticas, pimienta, pimentón o lo que se nos ocurra ese día. Salen riquísimas.<br /><br />Las fotos maravillosas como siempre.<br /><br />Un abrazo

  22. Buenísima idea, probaré cuando se me corte la nata, como bien dices noa se tira nada.( Tus presentaciones como siempre me alucinan).<br />Besos.

  23. Me encantaría probarlo…me pongo con las manos en la masa.<br /><br /><br />Petó

  24. Certifico que es buenísima.<br />Toda una suerte poderla hacer en casa.<br />Un abrazo

  25. Que buena idea, me apunto la receta estoy deseando hacerla, mantequilla casera que bien suena.

  26. Tienes un blog magnífico, te felicito.<br /><br />Siempre se agradece aprender nuevos trucos, sobre todo si son tan buenos y ricos como este. Me gusta mucho la idea de hacer y aromatizar la mantequilla. Lo probaré.<br /><br />Buen domingo

  27. No tenía ni idea de la mantequilla casera un día de estos me pongo.<br />Siempre aprendo algo en tu blog.<br />Besos

  28. Me daría igual ganar un poco de peso, pero esa mantequilla es irresitible. Qué cosa más rica y que fotos tan maravillosas. Besos

  29. es un buen truco, a mi solo se me ha cortado una vez y por aquel entonces desconocía que el resultado era mantequilla. Ahora procuro que no se corte, pero si me pasa sabré aprovecharlo ;)<br /><br />Besos. Paula

  30. Si no tenéis Thx, se hace con la batidora, se bate hasta que se corte la nata, y veas unos grumos, entonces se te habrá separado el suero de la mantequilla. <br /><br />Con el suero Ivana, se puede utilizar para hacer pan, o bizcochos.

  31. Me paso lo mismo y tambien fue cuando descubri la mantequilla en termomix. Tienes razon como no tenga mas del 35% de grasa no hay nada que hacer<br />Un saludo

  32. Fantástica idea Luisa, que rico desayuno!!<br />Bss<br /><br />Cecilia

  33. Ya estoy aqui, que no me he perdido.<br /><br />Genial, tengo que probar con la Thermomix, además poder aromatizarlas con otras hierbas y especies debe ser una delicia.<br /><br />Muchas gracias por participar Luisa. Ya hemos tomado nota.<br /><br />Un beso

  34. Esa mantequilla casera tiene que ser una delicia. Me voy a poner manos a la obra. Un beso.

  35. Este truco me lo guardo… con lo que me gusta a mi la mantequilla…<br /><br />Saludis,<br />M.

  36. Que buena, la verdad que es facilito y está riquisima, yo la hice con cilantro, al principio de tener la thermomix, y por olvido no he repetido, así que gracias por recordarmelo ja Besitos

  37. Debe estar deliciosa, aunque no suelo comer mantequilla, pero si se me llega a cortar la crema ya tendré el truco a mano.<br />Un beso!

  38. Hay leido alguna vez hacer mantequilla casera,pero lo tengo apartado en recetas pendientes. <br />Lo de aromatizarla con romero y sal es todo un acierto.<br />Tus fotos estupendas como siempre.<br />Bessos

  39. ¡¡¡Me ha encantado el truco!!! y desde luego que pienso probarlo. A mi siempre lo que me da problemas es el queso mascarpone ¿es normal que se corte? Me ha pasado un montón de veces y me ha fastidiado la receta, porque ademas siempre pasa cuando tienes que preparar algo importante y no te queda nada para sustituir. La verdad es que no entiendo porque me pasa esto. Un beso

  40. Qué buen truco, qué ricooo!

  41. Yo lo descubri hace tiempo y por norma no me pasa pues procuro que no me ocurra ahora que despues de ver estas fantadticas propuestas no tardare en hacer que se corte aposta.<br />Te ha quedado de lujo.<br /> Bicos mil y feli finde wapa.

  42. Luisa me encanta este truco..yo no tengo TX, pero crees que me saldrá igual si lo hago con la KA????…lo voy a intentar este finde!!:)<br />gracias por tu truco linda y feliz fin de semana!!!!!<br />Besitos!

  43. Llevo semanas planeando hacer mi propia mantequilla y ahora me has dado el último empujoncito con estas fotos.<br /><br />Tengo entendido que el suero que se obtiene es lo que se conoce como &quot;buttermilk&quot;, de uso muy frecuente en recetas de otros países.<br /><br />Un beso.

  44. Luisa estupenda mantequilla,me la apunto en preferentes junto con algunas recetas que tengo tuyas por ahí!!!Un Besote

  45. Un truco genial!! Me lo apunto!!

  46. Yo lo descubrí el día que me paso esto…..desde entonces hago mantequilla de sal, hierbas, etc. Buena receta. Bss

  47. Una maravilla…me gusta la idea, solo la hicimos una vez…quiza me obligue un poco a fastidar la nata al montar…jejejejeje!!!<br />Besos

  48. Luisa menudo truco más bueno! Y la mantequilla tiene una pinta estupenda!

  49. Que pinta Luisa!! <br />Esta me la apunto porque tengo unas ganas de hacer mantequilla casera que no veas!<br /><br />Por otro lado, me encanta como te ha quedado el color del fondo :) <br /><br />Saludos guapa!!

  50. Una idea fantastica! 1 besin

  51. Hola Luisa, si no tenemos thermomix, ¿como cortamos la nata?

  52. Para probar con un poco de carne, así un poquito encima, que bueno!! el aroma a romero además es tan bueno, me gusta, un beso guapa

  53. Pero que botellita tan moooooooona Luisa jajaja El truco está genial, yo no uso mantequilla pero lo tendré en cuenta por si acaso me da por hacer galletas como una loca jijiji<br />Feliz fin de semana ♥

  54. y qué haces con el suero?<br />besitos

  55. Luisa estupendo el truco , me ha encantado. A parte de ser una buena receta. Feliz fin de semana

  56. GEnial este truco Luisa!!! Apuntado queda!!! Y es como lo casero no hay nada!!!<br />Un besote<br />Sònia

  57. Qué bueno Luisa!! Me encanta la ideas, pero cómo consigo que se me corte la nata para poder hacerlo, me ayudas?? Me encanta la mantequilla y casera debe ser la bomba!!! El post genial como siempre artista, unas fotos preciosas!!

  58. Me encantaaaaaa. Hace ya mucho mucho que no la hago y en mi blog ni la tengo, hay que poner remedio a eso

  59. Una excelente idea…riquísima.<br />Saludos

  60. A mi esto de que cuando la nata se corta se convierte en mantequilla me lo enseñaron en Hofmann y va muy bien, pues como dices, no desaprovechamos nada de nada<br /><br />Besos y feliz finde

  61. Uauuuu, siempre he querido hacer mantequilla en casa…<br /><br />Muchisimas gracias por participar en el concurso, Luisa!!!