Bizcocho de plátano
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Ingredientes
  • 4 huevos
  • 250 gr de harina de trigo
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 130 gr de azúcar de caña
  • 100 ml de aceite
  • 300 gr de plátanos maduros
  • 33 gr de arándanos secos
  • 1 cucharadita de esencia vainilla opcional
  • un poco de sal en escamas
Instrucciones
  1. En primer lugar, en un bol machacar los plátanos y dejar uno para la decoración, si quieres que el bizcocho más dulce y añadir menos azúcar, utilizar todos los plátanos.
  2. Precalienta el horno a 180 º.
  3. Engrasar un molde rectangular o poner un papel de horno, esto es mucho mejor. Reservar.
  4. El otro bol o con ayuda de un robot, batir los huevos con el azúcar de caña, que debes añadir en forma de lluvia.
  5. Añadir los plátanos machacados, la levadura, el aceite, y esencia de vainilla.
  6. Por último añadir la harina junto a la sal que hemos tamizado con anterioridad, poco a poco, hasta que quede todo bien mezclado.
  7. Añade los arándanos secos.
  8. Verter toda la mezcla en el molde , y hornear guantes unos 45-50 minutos, todo esto dependerá del horno. Poner un papel de horno por encima para que no se tueste mucho. Pinchar con un cuchillo y cuando salga limpio estará listo.
  9. Sacar y dejar enfriar en una rejilla. Desmoldar cuando este frio, solo queda probarlo y disfrutar.
Recipe by Cocinando con mi Carmela: Fotografía Gastronómica at http://www.cocinandoconmicarmela.com/bizcocho-de-platano/