Calentar una olla con agua abundante y un poco de sal. Cocer los Fetuccini durante unos 8-9 minutos.
Mientras en una sartén poner aceite a calentar ser generosos pero sin pasarse, añadir los ajos laminados y la guindilla. Freír con cuidado se nos pueden quemar, apartar los ajos, echar los fetuccini escurridos, dejar un poco de agua de la cocción reservada.
Es conveniente sacar la pasta antes de que este totalmente cocida, para que siga la cocción en la sartén, remover los fetuccinis para que vaya absorbiendo el aroma de los ajos y la guindilla. Dejar durante unos minutos, pues añadir una cuchara del agua de la cocción.
Por último, añadir los ajos, y un poco de pimienta, recuerda que la sal la puse en la cocción, y remover de nuevo. Listo para servir.
A la hora de servir, le puedes añadir un poco de queso rallado o no, eso lo dejo al gusto. En cuanto a hierbas aromáticas puedes ponerle orégano o albahaca picada, acepta ambas. Lo que más te guste.
Recipe by Cocinando con mi Carmela: Fotografía Gastronómica at http://www.cocinandoconmicarmela.com/fetuccini-al-ajo/