Galette de manzanas
Autora: 
Preparación: 
Cocinado: 
Total: 
 
Ingredientes
  • Para la masa
  • 160 gr harina normal
  • 40 gr azúcar
  • 50 gr mantequilla
  • 55 gr leche (yo he puesto semi desnatada, pero puede ser entera)
  • 1 yema de huevo de gallinas felices.
  • Para el relleno
  • 3 manzanas
  • Azúcar normal o panela al gusto, (2 cucharadas aproximadamente ), un poco más para el final.
  • Un huevo batido para pintar la masa
Instrucciones
  1. Modo tradicional
  2. En un bol, mezclar la harina, con el azúcar y la sal. Añadir la mantequilla en trozos y que ésta este a temperatura ambiente y poder trabajar la masa, que será un poco arenosa.
  3. Mientras en un bol batir la yema de huevo, añadir la leche, y mezclar con los ingredientes anteriores, poco a poco. Seguimos amasando hasta obtener una bola. Dejar reposar una ½ hora en el frigorífico.
  4. Precalentar el horno a 180º.
  5. Colocar en la encimera limpia un papel de horno, espolvorear de harina y estirar la masa con ayuda de un rodillo, debe quedar fina, utilizar por ejemplo un plato para darle forma redonda, y con esta masa te salen dos Galettes, una más grande que la otra, puedes ver en mis stories destacados.
  6. Colocar el papel junto con la masa en la bandeja del horno. Sobre la marcha yo lo hago en este momento, pelar las manzanas en láminas, ponerlas en un bol, añadir el azúcar, mezclar, puedes añadir el zumo de un limón.
  7. Ir colocando alrededor de la masa, como ves en las fotos, pintar con ayuda de un pincel de cocina la masa con el huevo batido. Volver a espolvorear con azúcar y para el honro unos 20 minutos, con calor arriba y abajo. Estar atentos porque se hace enseguida, y se os puede dorar un poco por el azúcar.
  8. Sacar y dejar atemperar, y puedes servir con un poco e caramelo o una bola de helado de vainilla, el éxito esta asegurado.
  9. En Thermomix
  10. En el vaso, añadir los ingredientes secos junto con la mantequilla y mezclar a velocidad 5. Quedará una textura arenosa.
  11. Añadir poco a poco la yema de huevo batida, y mellar todo bien, a velocidad espiga, hasta que la masa de despegue de las paredes. Una vez este lista, dejar reposar en el frigorífico, envuelta en papel film. Una ½ hora.
  12. Precalentar el horno, ya a partir de aquí, seguir las instrucciones anteriores, sigue igual.
Recipe by Cocinando con mi Carmela: Fotografía Gastronómica at http://www.cocinandoconmicarmela.com/galette-de-manzanas/