Cocer las patatas enteras y sin pelar, con agua y sal durante unos 20 minutos, se ponen con el agua fría y se espera hasta que empiecen a hervir. Pinchar con comprobar si están tiernas.
Una vez cocidas, escurrir, pelar y trocear antes de que estén frías.
Aliñar cuando la patata este todavía caliente, con el perejil fresco picado, cebolleta fresca picada, aceite, sal y el vinagre, este último sin abusar.
Recipe by Cocinando con mi Carmela: Fotografía Gastronómica at http://www.cocinandoconmicarmela.com/patatas-alinadas/