En un bol unir la harina de maíz con la sal, hacer un hueco en medio, echar poco a poco agua caliente y mezclar hasta tener una masa que será un poco pegajosa.
Luego hacer bolas pequeñas y amasar con la ayuda de un rodillo, un truco que mucho de vosotros sabréis. Utilizar una bolsa de congelar partida por la mitad, sino es lo suficientemente grande, dos. Poner nuestra bola entre ellas y amasar, de esta manera evitaremos que se nos pegue.
Cuando este lisa y lo más fina posible ponemos un plato de café encima nos servirá de ayuda para hacerlas redonda, presionamos y lista. Ya la tendremos nuestras tortitas preparadas.
Utiliza una sartén para que no se pegue. Una vez que este muy caliente tostaremos nuestras tortitas, que tendrán que inflarse un poco, le damos la vuelta y lista para servir.
Recipe by Cocinando con mi Carmela: Fotografía Gastronómica at http://www.cocinandoconmicarmela.com/tortitas-con-harina-de-maiz/