Bizcocho sin harina

Parece que hace más frío por el sur, pero tampoco mucho, eso si por las tardes en casa si que se nota más la bajada de temperatura, así que cuando llega la hora de tomar un café o preparar una infusión me gusta tener algún dulce casero como este bizcocho sin harina, si como suena. Cambiamos la harina por unas galletas trituradas, os puedo asegurar que es una delicia. Sale un bizcocho esponjoso y en casa vuela. 

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Receta de bizcocho sin harina

Es sabido por todos que el bizcocho debe su nombre por estar doblemente cocido y se ha convertido en una de las recetas más tradicionales de nuestra geografía. En cuanto a los ingredientes son fáciles y los tenemos siempre en nuestra despensa, como el aceite, huevos, azúcar o harina. En este caso hemos cambiado la harina por galletas trituradas, veréis que rico.

El bizcocho en repostería es un tipo de masa que se utiliza para crear tartas y pasteles esponjosos. Encontramos el bizcocho más sencillo que esta compuesto por tres ingredientes básicos en cantidades iguales. Podemos añadirle adicionalmente mantequilla o aceite, en este caso hemos añadido aceite, y a veces puede llevar manteca de cerdo. La levadura química la utilizaremos para dar volumen y gasificar, esto también podemos conseguirlo con las claras montadas a punto de nieve. Por lo general, admite líquidos en pequeñas cantidades.

Podemos encontrar dos tipos de bizcochos ligeros o pesados, os dejo ese enlace a la receta de bizcocho de yogur y limón donde podéis encontrar la diferencia entre ambos, además que es uno de mis favoritos.

Tipos de bizcochos, uff, variedades igual que diferentes recetas, desde el bizcocho genovés antigua receta de origen italiano, bautizado con ese nombre en honor a la ciudad de Génova. Su origen es bastante antiguo, os dejo con la receta que tenemos en el blog como un bizcocho de manzana que tiene una textura menos esponjosa por llevar fruta pero igual de fantástico para una merienda.

Puedes preparar bizcocho de chocolate o con cobertura, opciones como os he comentado antes encontramos un montón, es cuestión de ir probando y no dejar ni una receta atrás, qué me dices?

Ahora si que me dejo de cháchara y paso a la receta, que por cierto me la paso una señora muy amable con la que coincidí hace tiempo en Jerez, María, me engancho la vitalidad, su manera de contar las cosas, tenía muchos nietos y una casa súper grande, y éste era uno de sus bizcochos favoritos y que hacía bastante a menudo.

La receta es bien simple, la única diferencia, es que utilizamos las galletas en el lugar de la harina. Puedes utilizar cualquier tipo de galletas, a veces las hago con galletas tipo maría, otras veces con las digestive, hoy he utilizado galletas tipo chiquilín. Por otro lado, no lleva mantequilla, sino aceite y podéis utilizar el aceite de girasol o de oliva virgen extra pero de que sea suave.

Por cierto muchos de vosotros me preguntáis por algunas de mis tablas de madera que utilizo en casa y para las fotos, la que veis la podéis encontrar en la tienda de Claudia&Julia, al igual que la cafetera Chemex de la primera foto, es una pasada por bonita, a veces la uso hasta de jarrón para las flores, y os aseguro que el café esta delicioso, como lo hacían antiguamente, recordáis ?

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Ingredientes

  • 1 vaso de leche (200 ml)
  • 1 vaso de azúcar (200 gr)
  • 1/2 vaso de aceite (200 ml)
  • 1 sobre de levadura
  • 3 huevos
  • 1 paquete de galletas.

Preparación en Thermomix
Encendemos y precalentamos eh horno a 180º.

Echamos en el vaso el paquete de galletas, trituramos a golpe de turbo hasta que quede como la harina.
Añadimos los demás ingredientes y mezclamos a velocidad progresiva del 5 a 10 durante un minuto.
Engrasamos el molde, en este caso he utilizado uno rectangular que podéis ver aquí, echamos la preparación y metemos en el horno prev6-175º durante una hora y diez minutos.
Dejar enfriar y listo para servir.

Preparación tradicional 

Encendemos y precalentamos eh horno a 180º.

Trituramos las galletas, tienen que tener la consistencia de la harina, añadimos en un bol todos los ingredientes y mezclamos bien.

Engrasamos el molde, en este caso he utilizado uno rectangular que podéis ver aquí, echamos la preparación y metemos en el horno prev6-175º durante una hora y diez minutos.
Dejar enfriar y listo para servir.

Los pasos a seguir son bien sencillos, unos buenos ingredientes y tenemos la merienda o el desayuno listo en poco tiempo.

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 Bueno espero que os guste y lo disfrutéis tanto como nosotros.

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Comentarios

  1. Por favor Luisa, dinos el peso del paquete de galletas y si son 100 o 200 ml de aceite, en la entrada no me queda claro y me muero de ganas de ponerme con ello. Mil gracias.

    • Hola buenas, me alegra que tengas ganas de hacerlo. El paquete es una ud de los que vienen en las cajas, que creo que son de 250 gr., y son 200ml de aceite. Ya me cuentas.

  2. hola, hace tiempo que hice este bizcocho pero no me acuerdo de los ingredientes , y nose que pasa que nome cargan las fotos y no puedo ver los ingredientes me los puedes poner por aqui??gracias

  3. Acabo de hacerlo y mmmmmmm que ricooooo

  4. los huevos son entero o solo la yema?

  5. Viva Maria! a esta señora le tienen que poner un monumento! No me puedo creer que con unas galletas puedas hacer un bizcocho! Vamos que hoy cae sin duda alguna.<br /><br />Gracias por compartir

  6. De cuanto es el paquete de galletas?<br /><br />Me ha gustado mucho esta opción de hacer bizcochos.<br /><br />Gracias por la idea.<br /><br />Besitos

  7. Por favor… que ricura de bizcocho y que fotos tan requete bonitas.<br /><br />Besos.

  8. gracias de nuevo por vuestros comentarios.

  9. ohhhh acabo de publicar la receta inspirada en este bizcocho que te comenté :)<br /><br />Espero que te guste!

  10. Como me gusta con las galletas, le tiene que dar un sabor y una textura muy particular, lo copio y lo hago. Besos

  11. Con galletas??? No lo había visto/oído nunca… Me gusta, probaré!!<br /><br />Besos =)

  12. Que original, Luisa y que rico debe de estar. Siempre que vengo a tu blog tengo dudas existenciales sobre centrarme en la receta o en las fotos, con igual intensidad me refiero, ambas captan todo mi interés, eres una fenómena.<br /><br />un besazo

  13. Luisa un bizcocho muy original, me ha encantado el cambio harina-galletas y me intriga su resultado, así que no creo que tarde yo en copietearte la receta. Ya he visto tus galletas decoradas, me han encantado.<br />Un beso<br />Esther

  14. Pues nunca he comido bizcocho de galletas. Se ve estupendo :)<br />Besitos, guapa!

  15. Que pasada de fotos.<br />Preciosas Luisa.

  16. Parece muy esponjoso, ¿no? Nunca lo hubiera dicho, con galletas.<br />Besos.

  17. q bueno con las galletas,no lo hice nunca

  18. uhmmmm qué pasada de fotos! osea me has dejado embobada con la foto de la flor , es preciosísima!! y ese bizcocho…Uhmmm, qué gustazo venir a verte, ya se suena a pesado, te lo digo siempre pero es que es la verdad, un gustazo y siempre siempre, descubro algo nuevo!!! feliz lunes lunero!

  19. He hecho este bizcocho varias veces y es especial, sobretodo el olor que desprende cuando se está horneando. Te ha quedado genial!

  20. Wow, qué cosa tan novedosa lo del bizcocho con galletas! Me ha gustado, el próximo probaré a hacerlo así =)<br />Besos

  21. Qué pintaza!!! Debe estar buenísimo!!! Las fotos geniales!!<br />Un beso profe!!

  22. Gracias por vuestros comentarios. Bss

  23. Luisa que original este bizcocho hecho de galleta, una idea a tener en cuenta! las fotografías son maravillosas! un besito

  24. Había visto en alguna receta esto de sustituir la harina por las galletas pero… no sabía, ahora me decides a probar!

  25. con galletas???? pues es la primera vez que veo esta receta. Muchos besitos y feliz fin de semana

  26. Son una delicia esos bizcochos de galletas. Y con Digestive tiene que estar bien bueno.<br />Un besote, guapa.

  27. Pues jejejej que lo tengo en el horno y la casa huele que es una pasada :-) preciossas imágenes las tuyas….. ya te contare como sale :-)

  28. Menos mal que hiziste unas fotos para una imaginación, la receta me parece muy buena!<br />Ten un buen fín de semana, Christl

  29. Genial. Solo me gustaría saber el peso total de las galletas, no todos los paquetes pesan lo mismo. Un besote de Oli de ENTREBARRANCOS

  30. Que bien, y que buena, si es que en cualquier momento podemos recibir una rica receta, y es un gran regalo. Besitos

  31. Yo probé hace mucho tiempo, el de galletas maría que viene en el libro de Thmx y me pareció delicioso, asi que con Digestive, que me encantan, lo tiene que superar.<br /><br />Tus fotos, que te voy a decir de tus fotos, siempre mágicas…<br /><br />Bss<br /><br />Virginia

  32. Un bizcocho para todos los monstruitos de las galletas y segun parece se pueden utilizar las que mas nos gusten! ideal para cambiar de sabor sin cambiar de bizcocho!

  33. Hola Luisa, se ve muy rico y original. Besos,

  34. Luisa, me encanta lo que dices de María, la verdad es que es una maravilla encontrar personas como ella… El bizcocho me parece delicioso. Me apasionan las galletas digestive y la idea de usar aceite en lugar de mantequilla me encanta en los bizcochos.<br />De las fotografías que te puedo decir… son absolutamente maravillosas!!!<br />Besos<br />The English Company blog

  35. Que bueno, me parece una idea genial y además con el saborcito de las digestive, riquísimo, y ahora me lo estoy imaginando con las marbú que me encantan y tiene que ser una gozada.<br /><br />Bicos

  36. Ya, ya, este bizcocho sabrán doblemente bueno.<br />Un beso.

  37. Me encantó la receta Luisa! y mucho. Tengo justo unas galletas digestive.<br />Mi consulta es, cual es la medida del vaso?, yo haré la versión de María, prefiero el aceite de girasol o canola para dulces.<br />Un beso.

  38. Una idea estupenda sin duda.<br />Buen día

  39. Tengo ganas de probar uno de estos bizcochos con galletas, tienen que estar muy ricos.<br />Un besico.

  40. Las fotos son muy bonitas. He hecho uno parecido y me resultaba difícil no comerme las galletas mientras las trituraba. Es que olía tan bien! Besos y buen fin de semana.

  41. Yo he probado uno parecido y he de decir que está buenísimo!!! me has recordado de que hace tiempo que no lo hago ;). Un beso.

  42. Luisa, que receta tan especial y sencilla!..me la guardo porque me tento saber como es su sabor!<br />feliz fin de semana linda!!!!!!!!

  43. Guau Luisa que idea tan buena, además podemos emplear nuestras galletas favoritas ¿no? es que a mí me chiflan las napolitanas con su saborcito a canela y azúcar.<br />Te ha quedado divino y con una textura y consistencia firme sin desboronarse ¡me gusta!.<br />Bsos

  44. Es una receta interesante, me pregunto como debe quedar la textura.

  45. A beautiful cake and lovely clicks!<br /><br />Cheers,<br /><br />Rosa

  46. ¡Qué original! Y la pinta es buenísima, me lo guardo.<br />Un beso.

  47. Que pinta tiene!!…..claro que me como unas cuantas!!….las fotos hermosisimas!…..Abrazotes, Marcela

  48. Yo he probado algunos de galletas y estan muy ricos….<br />Feliz fin de semana<br /><br />un beso

  49. Que bueno Luisa, y con lo que me gustan a mi las digestive, a ver si me animo y lo pruebo!<br /><br />Y cuanto a lo que dices de la vitalidad y la alegría, es cierto, todos deberiamos ser como me imagino que sería la señora que describes…<br /><br />Un beso y disfruta de tu fin de semana :)<br /><br />Pd: Ni que decir tiene que las fotos siempre preciosas…

  50. Delicioso, ademas me encantan las personas como la que describes. Besos y buen fin de semana

  51. Hola Luisa.<br />Como siempre me quedo prendado de tu blog, me parece entrar en un mundo de ilusión, tu puesta en escena y tu delicadas fotos me encantan, ya veo que impartirás un curso, ¡suerte!, yo esperare a otra convocatoria que no este tan liado.<br />Un beso.

  52. Lo que me gusta más es que tiene aspecto de bizcocho, es genial!!!Bss

  53. Vaya Luisa tengo preparada una receta con algunas similitudes :) ¿telepatia? Preciosas las fotos<br />Muak!!!!

  54. Este bicocho es buenísio, yo tambien lo hago con digestive que son mis favoritas…. la gran diferencia ente el tuyo y el mío es que el tuyo es tan fotogenico! Besos

  55. Unas fotos exquisitas como siempre, me gusta mucho la de la libreta me veo reflejada en ella, siempre estoy con un boli y un papel en la mano, je,je y si me apuras me llevo hasta el pastel.Besos guapa.

  56. Anonymous dice:

    Fantástico Luisa, creo que lo haré a ver que tal sale la cosa. Un besito enorme guapa.

  57. qué fotografías más deliciosas Luisa, sin duda, hacen honor a ese sorprendente bizcocho<br /><br />besitos

  58. Quer rico con galletas, probaré la receta, me encantan las fotos.<br />Un beso.<br />Claudia

  59. Que buena idea utilizar las galletas, anotado queda.<br />Un beso y buen finde

  60. ¡Que pinta tan buenísima tiene! Y lo mejor es que es facilísimo.<br />Abrazos.

  61. Que buena pinta Luisa, habrá que probarlo.<br />un saludo muy dolce!

  62. ohhhhhhh! pero qué maravilla! ^^ Y creo que me vas a inspirar para una receta que llevaba tiempo queriendo hacer, ya te contaré!!! :D<br /><br />Me encanta, y qué fotos, qué fotos!<br /><br />Un abrazo Luisa, feliz fin de semana!

  63. warm photography Luisa :)

  64. Con lo que nos gustan en casa las galletas lo este este finde seguro.<br />Besines<br />Nieves

  65. Que buena idea, me encanta el sustituir la harina por galletas, me la apunto.<br />Un beso

  66. Luisa me lo llevo…me parece una idea genial y de un sabor seguro que excelente…me encanta!!!<br />Besos

  67. Esta receta la he probado yo pero con los sobaos o magdalenas que se quedan duros, remojados en leche, y siempre es un éxito. Probare con galletas. Besos

  68. Que bueno…………………<br />Desde luego tienes razón, ya quisieramos muchos la vitalidad de María.<br /><br />Besos y buen finfe.

  69. Me encanta…pues lo haré en cuanto pueda con galletas integrales…supongo que valen no???<br />Las fotos me encantan y los tazones precioso.<br /><br />beeesos