Una taza de café, una cuchara y una cámara.

Ya es viernes, se me pasan las semanas volando. 

Hoy no traigo receta, vamos a descansar unos días de cocina. Pero os traigo algo que me ha encantado desde la primera vez que lo vi. Hace un par de semanas en flickr una chica, Anna  que hace unas fotos estupendas, publicaba una con muchos accesorios.  En cuantos los vi y me di cuenta que tenía una tienda, me puse en contacto con ella. Había estado buscando unos colgantes de este tipo pero no los encontraba. 

Por fin son míos. 

Tortilla de patatas con hinojo y bacon.

Esta receta no debe de faltar en un blog.  Por qué digo esto?

Creo que en cada casa se hace de una manera diferente.  Aunque la base son las patatas y huevos. La podemos encontrar con chorizo, con jamón, con cebolla.... Esta vez la he preparado con hinojos y una base de bacon. Enseguida desapareció, un poco más y no llegan las fotos. 

Por otro lado este mes nuestras amigas Judith y Mónica de Memorias de una cocinera nos daban la opción de prepararlas y me uno a ellas. 

Tazas especiales para un buen café.

Esta no es una entrada de receta.  Quería enseñar mi nueva adquisición. Se trata de estas preciosas tazas, a cual más bonita. 

Estoy encantada con ellas. Me gusta tanto que están guardadas bajo llaves, para que no se partan. Eso sí, yo me tomo por las mañanas mi café en la que se me antoja. 

Esta entrada se la debía a Cecilia. Gracias a ella tengo estas maravillosas tazas y cucharitas. Y por qué se lo debo ella?  Pasar por aquí y ya vereis. Ella tiene un blog ya muy conocido por todos nosotros, Desde My Ventana. 

Pero hace un par de meses abrió una tienda online llamada My Home Style, donde tiene todas estas maravillas. 

Tienen una colección de la famosa marca GreenGate de Copenhagen. De donde son estas preciosas tazas. 

Como alguno de vosotros me habéis preguntado os dejo esta información. Pasar por su página, ya que tienen cosas muy interesantes. Además son preciosas. 

Que disfrutéis de este precioso miércoles. 

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Abierto plazo para la tercera edición The School. Información en www.luisamoron.com

Alcabala y Natillas caseras.

Después de varios días sin entrada, ya toca. Estoy aquí después de pasar unos días complicados.  De vuelta con muchas ganas.  

El nuevo proyecto ya en el aire, con mucha ilusión de enseñar,  llevarme buenas amigas y además de pasar unos días con ellas.  Os hablo The School.  Ya ha empezó la primera edición. 

Ahora vamos a la entrada que os un poco especial. Os hablaré de Alcabala, una finca que se encuentra en Algeciras, donde se pueden celebrar todo tipo de eventos y tienen una cocina estupenda.  Y con estas vistas al Peñón de Gibraltar,  que es una maravilla. 

Una receta típica para Navidad. Foie de pato.

Bueno ya tocaba receta. Espero que os guste. En casa ha encantado.

  En cuanto la vi en el blog de Ana, no me lo pensé. Foie de pato casero. Es uno de mis patés preferidos, si no engordara y no fuera tan caro, lo comería casi a diario. Pero es un paté que cada vez que tengo alguna celebración no dudo en hacerlo. Si os gusta este tipo de paté , este casero será todo una delicia.  

Esta receta es muy fácil de hacer.  Ana, lo explica a las mil maravillas en su blog.  Conocéis a Ana?  Seguro, publica recetas en su maravilloso blog Tomates verdes fritos. 

Su receta aquí.

Estos son los ingredientes. El hígado lo podéis encargar en una carnicería donde estéis acostumbrados a comprar. Suele ser de unos 500-600 gr. 

En cuanto a la maceración podéis utilizar oporto o vino dulce. Yo lo hice con vino dulce de jerez. 

Preparación: 

Introducir el hígado en un bol donde mezclaremos la leche con el agua. Dejaremos reposar durante toda la noche. 

Al día siguiente lo secamos bien con papel de cocina y dejamos que se temple, por lo menos durante una hora. 

Vamos retirando las venillas que tiene por el centro. 

En una terrina o recipiente que metamos en el horno introducimos el hígado, prensamos bien y cubrimos con la marinada( el coñac, oporto, canela....). Lo dejamos en la nevera durante unas 24 horas. 

Transcurrido este tiempo, lo metemos en el honor que tendremos precalentado durante unos 30 minutos a 160 º. Sacamos del horno y prensamos bien para retirar la grasa sobrante que estará totalmente líquida. Esta grasa podemos conservarla y utilizarla para freír un huevo como comenta Ana. 

Una vez retirada la grasa, introducir en la nevera hasta que se enfríe. 

Servir, con mermelada de frambuesa o cebolla confitada y espolvorear con unas escamas de sal .

Y esto fue lo que quedo del paté.  A la hora de servir, hacerlo con unas buenas rebanadas de pan. 

Espero que os guste. Es un aperitivo muy sugerente para estas fechas. 

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Todavía quedan algunas plazas para febrero en The School. Información en  www.luisamoron.com

Desde Lisboa y feliz año 2012.

Empezamos el año. Y no empezamos con receta.  Esta vez con unas fotos de mi último viaje. 

El fin de año lo hemos pasado en Lisboa. Una ciudad llena de encanto, por su historia, sus viejas calles, su gente, etc... 

Uno de los detalles de esta ciudad,  que nos hace flipar a los turistas,  son sus antiguos tranvías.  Son una pasada. Subir esas cuestas parece increíble.  

El mas antiguo de la ciudad el  llamado de Lavra, nos lleva al Mirador de Torel, un mirador no muy conocido pero con mucho encanto.