30 marzo, 2012

Albóndigas de Tofu, Crema de Tofu, {Ventanas Verdes}.


Hoy es día de Ventanas Verdes, como ya sabéis es un reto mensual que tenemos las chicas del grupo. 
Esta vez se ha tratado de algo totalmente vegano, muy utilizado en estas dietas.  Supongo que mi amiga Heva será toda una experta en preparar tofu casero. 
Si,  este es el reto de hoy, que por cierto me ha traído por la calle de la amargura. Primero por mi falta de organización de estas dos últimas semanas, que he estado a tope, que al final casi no me da tiempo a prepararlo. Y por otra parte,  porque me parece a mi que es más complicado de lo que creía. 
Como se trata de un reto totalmente verde, os dejo las primeras imágenes, que son las ensaladas que utilice como base de estas albóndigas de tofu. 

Encima no me basta con una receta, he preparado dos cosas. Pero bueno espero que os guste. 
La segunda opción quizás me ha gustado más. 
También os invito a que paséis por los blogs de las demás chicas de Ventanas Verdes que son Ana, Anjojoli, Gloria, Heva , Kako y Lucia.  Anjojoli se ha incorporado para este reto y a partir de ahora estará con nosotras. 

Primero vamos con la receta de Tofú. 

Como preparamos tofu en casa. Tomé la receta de aquí. Pero a Manu le ha quedado más consistente que la mía. Supongo que algo hice mal. 

Ingredientes para el tofu: 

1 litro de leche de soja.
El zumo de un limón. 

Preparación en Thermomix: 

Echamos la leche en el vaso , programamos 5 minutos a temperatura 60º a velo. 2.
Una vez listo, añadimos el zumo de limón y mezclamos. 
Dejamos reposar en el vaso durante una hora y media para que cuaje.

Una vez listo, ponemos en el cestillo un paño limpio echamos el cuajo y dejamos que el suero salga. 
Apretamos con mucho cuidado para que nos salga todo el suero. 
En una cesta cuadrada encima de unas gasas ponemos este preparado y dejamos en el frigorífico con un  peso encima, durante unas 6 horas. Poner un plato debajo, porque seguirá saliendo algo de suero.

Ingredientes para las albóndigas:

2 cucharas de semillas de sésamo.
2 cucharas de almendras fileteadas.
Sal y pimienta. 

Preparación: 

Hacemos bolitas pasamos por el preparado de sésamo, almendras. Rebozamos bastante y salteamos en una sartén bien caliente, hasta que se doren. 
Una vez que están doradas colocamos en una fuente con rúculas o cualquier tipo de lechuga que  tendremos previamente aliñadas. 

Y lista para servir. 


Ingredientes para crema de tofu:
Tofu.
2 cucharas de almendras fileteadas.
2 cucharas de semillas de amapola.
Aceite, sal y pimienta.

Preparación:
En una sartén bien caliente doramos las almendras y las semillas de amapola.  Una vez lista unimos con el tofu y salpimentamos. Añadimos un poco de aceite y mezclamos todo. 
Listo para untarlos en unos panecillos. Al untarlos en los panecillos volvemos a echarle un poco de sal y aceite. 

Espero que os guste las dos versiones. Aunque como soy cabezota, tengo que conseguir un tofu más consistente. Lo que más me ha gustado ha sido la crema. 


Recetas de Ventanas Verdes:

Anjojoli, Tofu casero.
Lucia, Tofu.

Además de la entrada de hoy que esta dedicada a nuestras Ventanas Verdes. Quiero agradecer desde aquí, la entrada que hizo ayer Bea, ella es una alumna que tengo en esta edición de Marzo y que además tiene un blog fantástico Con Botas de Agua. Supongo que será conocido por mucho de vosotros, pero si no es así pasar por él, es estupendo. Es un blog personal donde habla de niños, juegos, ideas...con unas fotos preciosas.

Gracias Bea. 

Desde aquí desear a todos un feliz fin de semana. 


Todavía quedan plazas para la edición de Mayo The School. Información en www.luisamoron.com


36 comentarios:

  1. ¿cuando has hecho las fotos? pero si era tardisimo y estabas liada jajaja lo que te ha cundido la mañana ;P porque además han quedado preciosas y encima dos receta ¿que más se puede pedir? ♥
    PD voy a conocer el blog de Bea que ayer no tuve tiempo.

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  2. Que preciosidad de fotos...la cremita me ha atrapado, tal y como lo presentas con las rebanadas de pan...perfectas para un aperitivo...beeesos

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  3. Me encantó la crema con las semillas de amapola!, es una delicia para mi comer amapolas, no se me había ocurrido, que felíz estoy con este reto, aunque super difícil, he aprendido diferentes recetas.
    Hay mucha gente que me ha comentado que no tienen idea de como usar el tofú.
    Tus fotos maravillosas!, gracias por las recetas y felicidades por el reto superado.

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  4. Qué preciosidad de fotos, me quedaría todo el día mirándolas, después he visto las recetas y además también son una maravilla, vamos que te has marcado un completo de lujo!!

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  5. Lo sabia. Sabia que a pesar de ir a contrareloj nos sorprendrias.
    No solo una receta, sino 2!
    Ademas todo aderezado con este gusto tan exquisito, refinado y tan personal.
    A ti las horas te cuden!
    Besos preciosa!

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  6. Qué bien me viene tu receta! Ando últimamente pillada con la idea de incorporar el tofu a mi dieta, así que todas las sugerencias son bienvenidas :) Apoyo 100% la iniciativa de las Ventanas Verdes, y le añadiría alguna reflexión más pero no quiero ser pesada ni meterme donde no me llaman. Desde luego que a partir de ahora os seguiré con atención a todas ;) Un abrazo.

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  7. Rico,sano y con color!! Muy de temporada!!! Muak

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  8. Que delicia de fotos!! Y, por supuesto, de recetas!!!! Esas albondigas me han guiñado un ojo..... mmmmmm
    Me encantan vuestras ventanas verdes!!!
    Un besote
    Sònia

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  9. Unas fotos preciosas y las recetas estupendas, veo que habéis puesto el listón muy alto, jeje...feliz fin de semana

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  10. Que ricas las dos recetas. Me ha encantado la crema de tofu para untar en los panecillos!
    Un beso

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  11. Luisa si ves que no te sale con la th, hazlo con el cazo, yo lo he hecho controlando la temperatura a ojo, y sale de maravilla. Y es casa a gustado mucho el toque acidillo. Qué bueno que hayamos coincidido =), las albóndigas me las apunto Besos

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  12. Que buena idea la de las ventanas verdes Luisa.
    Yo también apuesto cada día mas por una cocina ligera y sana.
    Besos guapisima

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  13. Luisa, estupendas recetas!! lo de usar el tofu a modo de paté me llama mucho la atención, tengo que decidir que hacer con el tofu que me sobró, ¡es difícil elegir entre todas vuestras recetas!
    Ha sido estupendo participar :)

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  14. Muy rica la receta, yo el tofu lo compro envasado al vacío. Y muy bonitas las fotos, un beso,

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  15. Muy original tu receta, Luisa. El tofu no me entusiasma mucho, para qué te voy a decir otra cosa, pero seguro que me animaría a probar una de esas albóndigas....y una tostadita también ;-)
    Feliz finde y un beso.

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  16. Muy originales, y tienen que estar muy ricas.

    Saludos

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  17. Luisa, me gusta vuestro grupo! y la filosofía que os mueve y tus recetas de hoy, esa crema de tofu hay que probarla, aunque voy a hacer trampa y compro el tofu en lugar de hacerlo en casa, jajaja
    Un beso y buen fin de semana

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  18. Dos recetas ideales. Felicidades por la propuesta. Un beso

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  19. Pues me parecen muy bien pensadas ambas recetas. Vamos, que te las voy a copiar sin contemplaciones! además son sencillas, lo que siempre es un plus. Ah! y que fotos más feas ;) jejej

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  20. Muchiiisimas gracias Luisa!!! Todavia me queda mucho que aprender para hacer unas fotos tan increibles como las tuyas ;).
    Nos vemos x clase.
    Un beso fuerte!

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  21. A veces cuando hacemos las cosas con prisas salen mucho mejor que cuando los planeamos.

    Este crostini con esa crema se ve muy sabrosa y apetecible.

    Un beso

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  22. Yo es que no soy muy fan del Tofu pero he de admitir que esa cremita que has preparado se ve muy muy rica. También he leido que Kako tuvo problemas con su preparación así que veo que es bastante más difícil de lo que parece la cosa!
    Todo será cuestión de seguir probando =)
    Besotes

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  23. Luisa ambas versiones son fabulosas y esas fotos que enamoran.
    Yo tengo una relación un poco controvertida con el tofu.
    Bsos

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  24. Luisa qué maravilla de fotografías, son realmente preciosas! me ha gustado mucho la idea de las albóndigas de tofu, tremendamente originales, un besito

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  25. muchas gracias por vuestros comentarios. Bss

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  26. Una gozada cada imagen que regalas Luisa...a mi me enamora completamente venir a disfrutar de tus recetas y fotografías!!

    Mil besos :D

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  27. Unas recetas de lujo, me encanta la crema con la amapola y las fotos son unas maravillas!!
    bss

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  28. Acabo de descubrir tu blog por un enlace del truco de la mantequilla casera. Me encanta. Enhorabuena. Me apunto ahora mismo.

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  29. Nunca habia visto crema de tofu! loq eu me ha gustado e slo de la manteuilla....esa la hago que siempre me falta:D

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  30. ¡Qué atrevidas que soys!El tofu me gusta pero de prepararlo en casa nada de nada.
    Besos.

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  31. No he probado nunca el tofu... así que no te puedo decir si me gustará o no, pero por comer por los ojos me tiraría más a la crema de tofu con las tostaditas ;). Besos.

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  32. Me han encantado tus recetas. Son sanas y de lo más ricas. Hay que probar cosas diferentes.
    Las fotos como siempre maravillosas Luisa.

    Besitos,

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  33. Muy sano todo Luisa, además me vienen bien estás recetas porque no dijiero muy bien los lacteos y aunque me encantan los quesos por ejemplo, tengo que descansar de vez en cuando de tomarlos, así que me tomo nota de estás dos recetitas tan apetecibles!

    Un beso y enhorabuena por esas ventanas verdes!

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  34. He dejado de comer carne desde hace poco y la estoy sustituyendo con las legumbres ,en especial la soja ,el tofu me encanta y esta receta merece ser copiada.Gracias por la òtima receta y dejame decirte que tienes un blog bellisimo.Daniela

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  35. hola acabo de conocer tu blog y me ha encantado ya soy tu seguidora espero seguir viendo tus deliciosas recetas si te apetece pasar por mi blog estare encantada un besito
    cosicasdulces.blogspot.com

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Gracias por comentar. Es un placer que visites mi blog.