Albóndigas de Tofu, Crema de Tofu, {Ventanas Verdes}.

Hoy es día de Ventanas Verdes, como ya sabéis es un reto mensual que tenemos las chicas del grupo. 

Esta vez se ha tratado de algo totalmente vegano, muy utilizado en estas dietas.  Supongo que mi amiga Heva será toda una experta en preparar tofu casero. 

Si,  este es el reto de hoy, que por cierto me ha traído por la calle de la amargura. Primero por mi falta de organización de estas dos últimas semanas, que he estado a tope, que al final casi no me da tiempo a prepararlo. Y por otra parte,  porque me parece a mi que es más complicado de lo que creía. 

Como se trata de un reto totalmente verde, os dejo las primeras imágenes, que son las ensaladas que utilice como base de estas albóndigas de tofu. 

Encima no me basta con una receta, he preparado dos cosas. Pero bueno espero que os guste. 

La segunda opción quizás me ha gustado más. 

También os invito a que paséis por los blogs de las demás chicas de Ventanas Verdes que son Ana, Anjojoli, Gloria, Heva , Kako y Lucia.  Anjojoli se ha incorporado para este reto y a partir de ahora estará con nosotras. 

Primero vamos con la receta de Tofú. 

Como preparamos tofu en casa. Tomé la receta de aquí. Pero a Manu le ha quedado más consistente que la mía. Supongo que algo hice mal. 

Ingredientes para el tofu: 

1 litro de leche de soja.

El zumo de un limón. 

Preparación en Thermomix: 

Echamos la leche en el vaso , programamos 5 minutos a temperatura 60º a velo. 2.

Una vez listo, añadimos el zumo de limón y mezclamos. 

Dejamos reposar en el vaso durante una hora y media para que cuaje.

Una vez listo, ponemos en el cestillo un paño limpio echamos el cuajo y dejamos que el suero salga. 

Apretamos con mucho cuidado para que nos salga todo el suero. 

En una cesta cuadrada encima de unas gasas ponemos este preparado y dejamos en el frigorífico con un  peso encima, durante unas 6 horas. Poner un plato debajo, porque seguirá saliendo algo de suero.

Ingredientes para las albóndigas:

2 cucharas de semillas de sésamo.

2 cucharas de almendras fileteadas.

Sal y pimienta. 

Preparación: 

Hacemos bolitas pasamos por el preparado de sésamo, almendras. Rebozamos bastante y salteamos en una sartén bien caliente, hasta que se doren. 

Una vez que están doradas colocamos en una fuente con rúculas o cualquier tipo de lechuga que  tendremos previamente aliñadas. 

Y lista para servir. 

Ingredientes para crema de tofu:

Tofu.

2 cucharas de almendras fileteadas.

2 cucharas de semillas de amapola.

Aceite, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén bien caliente doramos las almendras y las semillas de amapola.  Una vez lista unimos con el tofu y salpimentamos. Añadimos un poco de aceite y mezclamos todo. 

Listo para untarlos en unos panecillos. Al untarlos en los panecillos volvemos a echarle un poco de sal y aceite. 

Espero que os guste las dos versiones. Aunque como soy cabezota, tengo que conseguir un tofu más consistente. Lo que más me ha gustado ha sido la crema. 

Recetas de Ventanas Verdes:

Ana,  Tofu Griego.

Anjojoli, Tofu casero.

Gloria, Pastel de crema de limón.

Kako, Tortillitas de zahanoria y tofu.

Lucia, Tofu.

Heva, Trifle de tofu de chocolate y naranja. 

Además de la entrada de hoy que esta dedicada a nuestras Ventanas Verdes. Quiero agradecer desde aquí, la entrada que hizo ayer Bea, ella es una alumna que tengo en esta edición de Marzo y que además tiene un blog fantástico Con Botas de Agua. Supongo que será conocido por mucho de vosotros, pero si no es así pasar por él, es estupendo. Es un blog personal donde habla de niños, juegos, ideas...con unas fotos preciosas.

Gracias Bea. 

Desde aquí desear a todos un feliz fin de semana. 

♥

Todavía quedan plazas para la edición de Mayo The School. Información en www.luisamoron.com