Un plato muy especial del norte para Francisco, Fabes.

Desde que empecé con el blog, Francisco siempre me ha dado la lata,  para que subiera un plato típico español. Como unas fabadas, lentejas, ... Bueno las lentejas ya las subí, podéis ver aquí. Pero no era un plato muy español. Y todo este tiempo ha seguido con el tema. 

Hace un par de semanas,  en una casa de especias que ahí por Málaga, me encontré con estas maravillosas fabes,  tenían una pinta espectacular. De estas que tienes que dejar cociendo por lo menos tres horas,  a fuego lento.  Pero luego, tenemos un plato exquisito. 

Y eso que yo no soy mucho de estos platos, pero la verdad que estaban buenísimas. 

Una rica tarta para el fin de semana, Tarta de chocolate blanco y galletas.

Que tal la semana,  espero que bien. Ya mañana viernes y de nuevo a descansar todo el fin de semana.  Que alegría ¡ Bueno  chic@s y para que el descanso sea ya estupendo, que tal una tarta de chocolate? 

Pero esta vez de chocolate blanco.  Quien ya me conoce,  sabe que lo que mas me gusta es el chocolate negro puro, mientras mas puro,  mejor.  Pero esta tarta no la dejo atrás.  Y los mas peques de la casa, seguro que quedan encantados. 

Y por último lo que hace mas especial esta tarta es que es muy fácil de preparar. 

Si algo me gusta,  es un buen tazón de leche con cacao,  un paquete de estas estupendas galletas y famosas,  en casa de todos. Verdad que esta rico?

Pues en esta receta estas ricas galletas es la base, eso si, sin  triturar. 

Bueno, no os cuento mas, os dejo con los ingredientes y preparación. Es muy fácil de preparar.

Preparación en Thx:

Primero preparamos nuestro molde,  redondo de los grandes.  Yo le pongo un film transparente para que no se salga nada. 

Rellenamos con las galletas todo el molde, que no quede ningún hueco. 

En thx, echamos en le vaso el chocolate y trituramos.  A velocidad progresiva 1-10 durante unos 5 segundos. 

Luego añadimos los demás ingredientes y programamos a veloc.4 durante unos 25 minutos, temperatura 100º. Cuando termine, añadimos en el molde de la ayuda de un cucharón para que se extienda bien y la galleta no flote. 

Y dejamos enfriar y sin mover.  Luego metemos en el frigorífico durante una hora y lista para servir. 

Preparación tradicional:

Poner en una cacerola la nata, el queso,  con la leche y el azúcar, hasta que hierva.  Añadir el chocolate y  remover hasta que se derrita. 

Añadir la cuajada y remover varios minutos.

Y ya estará lista para verter sobre nuestro molde. 

Dejar enfriar y sin mover. 

Meter en frigorífico durante una hora y lista para servir. 

Adornar con caramelo o sirope. 

Fijaros como ha quedado los platos. Además con ella celebramos el cumple de una amiga.

Espero que sea de vuestro agrado y la disfrutéis. 

♥

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Prendas de otoño, Sopa de guisantes con chirlas y pescado.

Ya creo que he comentado cuanto me gusta el otoño.  Pues mas aún este tipo de sopas,  que se preparan en estos días,  y que  tan bien caen. Una de mis  preferidas es esta que os  presento hoy, la hago desde hace un par de años, lleva guisantes, chirlas y pescado( tipo rubio, gallinero...) Es muy fácil de hacer. 

Y otra cosa que me gusta de esta época del año es la ropa, es mucho mas elegante que la de verano,  bueno es lo que pienso. Que opináis vosotr@s? 

Bueno pues para no ser tan pesada con las fotos de la receta,  os he metido un par de ellas con mi nuevas prendas,  para mi armario. 

Se trata de un vestido tipo blusa, que nunca falta en mi armario, son muy cómodos. Lo puedes combinar con un vaquero o unas bonitas medias. 

También he  adquirido una chaqueta muy de moda desde el año pasado,  sin mangas.  Espero que os guste.  Y si algo me gusto fue el  precio de ambas prendas,  estaban  bastante bien. 

Vamos con la receta. Esta sopita es mi aportación mensual a Memorias de una cocinera, donde  Judith y  Mónica, nos proponen todos los meses algo rico  para cocinar.  Espero  que os  guste. Sin  mas os dejo los ingredientes y la preparación.  

Preparación: 

Primero pelamos los guisantes y  reservamos.

En una cacerola añadimos el aceite, cuando este caliente añadimos la cebolla cortada. Dejamos durante unos 5 minutos hasta que este dorada. Añadimos los guisantes y  salteamos unos minutos.  Añadimos el pimentón y las chirlas bien lavadas. Salteamos de nuevo durante  unos minutos. Por ultimo echamos el caldo, el brandy y el pescado. Dejamos cocer durante unos 30 minutos, hasta que los guisantes estén tiernos. 

Y pasado estos 30 minutos ya estará listo para servir. 

Ante de servir sacar le pescado y desmenuzar a parte para quitarle las espinas. 

Echar de nuevo a la cacerola. 

Lo presentamos en unos cuencos. 

Aquí os abajo os dejo el cuenco de como quedo. En casa ya os digo gusta muchisimo. 

En casa lo servimos con una copa de vino blanco para los mayores. 

Bueno espero que tengáis un buen comienzo de semana. 

Que tengáis un feliz lunes. 

♥

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Tarta de manzana abizcochada.

Buenos días, hoy empezamos por detrás, como a  mi amiga Eva, de Tarjeta de Embarque, le gusta mucho las fotos con cosas en las manos,  las primeras imagenes se las quiero dedicar a ella. Y también desde aqui, quiero felicitarla publicamente,  por su  colaboración en la famosa revista  Kireei.  No os parece estupendo? 

Eva felicidades.  Te lo mereces. Es una gran fotógrafa, que se supera dia a dia. Supongo que ya la conoceis, pero si no es así,  estais tardando. Tiene un blog donde los chefs, son sus pequeños y es estupendo.

Bueno y ahora os presento la protagonista de hoy, la manzana.  Esta vez os traigo una rica tarta de manzana que gusta mucho en casa. Aunque mas que una tarta de manzana es un bizcocho adornado con manzana.  Ya que la única manzana que lleva es la que se le pone encima para hornearla. Pero espero que os guste.  Es muy facil de  preparar. 

Y sin mas,  pasamos a los ingredientes y preparación.

Ingredientes:

6 manzanas reineta.

3 huevos.

150 gr. de azúcar.

130 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.

1 chorrito de brandy.

200 gr. de harina.

1 sobre de levadura.

Un pellizco de sal.

Preparación con Thx:

 Pelamos las manzanas en laminas y  reservamos.

Ponemos la mariposa, echamos al vaso los huevos, y el azucar y programamos 3 minutos, 37º, velocidad 3.  Quitar la temperatura y programar el mismo tiempo y velocidad. Agregar la mantequill y el brandy y mezclar 20 segundos en velocidad 1 1/2.

Cuando esté bien mezclado, añada la harina, la levadura y  la sal. Tape, cierre y programe 10 segundos a velocidad 2 1/2. 

Verter en un molde de unos 30 cm., desmontable y colocar encima las laminas de manzana. 

Introducir en el horno previamente precalentado a  180º, y hornear durante unos 30 minutos.  Pinchar en medio y si el cuchillo sale limpio es que esta cocido. 

Retirar, dejar enfriar y espolvorear con  azucar glass. 

Preparación tradicional:

Pelar las manzanas y reservar. 

En un bol batir los huevos con el azucar.  Despues añadir la mantequilla y seguir batiendo hasta tener una masa homogenea.  Añadir poco a poco la harina, levadura y sal. Cuando este lista echar en el molde. Y seguir los pasos anteriores. 

Bueno espero que os haya gustado esta tarta y que tengáis un feliz martes. 

♥

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Fuente receta: libro thx, Imprescindible para su cocina. 

Crema de zahahorias, manzana y jengibre fresco.

Como pasan las semanas,  hace nada que empezaba el lunes y ya estamos a viernes. Como siga así con este correr que llevamos, dentro de nada me veo viejita. Pero no,  no se asusten, que todavía soy joven. 

Por cierto,  que tal llevan la entrada del otoño? Es unas de las estaciones que mas me gustan, junto con el invierno. Casualmente, no hace mucho cuando estudiaba, prefería el verano. Yo creo que esto  nos pasa a  todos , verdad? 

Pero como  digo ahora,  donde se ponga el otoño e invierno, verdad? Todos ordenados como decía mi abuela y los niños en el cole.  Y contentos.

Tartaletas de otoño ( con manzanas, champiñones y gorgonzola ).

Seguimos con el otoño, estación que me gusta mucho.  

El mismo día que hice las manzanas asadas, aproveche las ricas manzanas que había comprado para hacer unas estupendas tartaletas de  otoño. Y por que las llamo así?  Porque entre sus ingredientes, tenemos las manzanas y unos maravillosos champiñones. 

Es muy fácil de preparar, ya  que se hacen con masa de hojaldre.  Que puedes hacer en casa o simplemente comprar un paquete ya listo y sin mas complicaciones.

Ingredientes: 

Un paquete de masa de hojaldre ( salen dos tartaletas medianas y dos pequeñas).

6 champiñones grandotes. 

2 manzanas.

250 gr de queso gorgonzola.

Y varias lonchas de  jamón.

Hojas verdes para adornar ( escarolas, lechuga, ...)

Aceite, vinagre y sal.

Preparación:

Extendemos nuestra masa de hojaldre, sobre la encimera o nuestra mesa de trabajo. Con un plato mediano hacemos el corte redondo, saldrán dos medianas. Con un plato de café , hacemos otras dos tartaletas. 

En un bol echamos el queso gorgonzola ( también vale cualquier variedad de queso azul), lo trabajamos con  un  tenedor para poder untarlo sobre la base de cada tartaleta. Echamos dos cucharas a cada tartaleta y extendemos por toda la base. 

Luego picamos los champiñones en rodajas muy finas al igual que las manzanas y extendemos por nuestras tartaletas. Por último las lonchas de jamón.

Precalentamos el horno a  180º y metemos nuestras tartaletas, las tendremos durante unos 20 minutos. 

Sacar del horno,  con cuidado y con una paleta la pasamos al plato. Por encima adornaremos con unas hojas verdes que las aliñamos antes con un poco de aceite, vinagre y sal. 

Y listas para comer, no me digáis que no os parece super sencilla de preparar. 

Pues espero que os guste. 

Sigue abierto el plazo de inscripciones para el  mes de febrero-2012. Información en www.luisamoron.com

Manzanas asadas de la abuela.

Como  lo  prometido es deuda,  os traigo una rica receta muy  típica de otoño. No podía falta una receta otoñal, no creéis. Veo por la red los maravillosos blogs con recetas típicas de estas fechas y yo sin subir nada.  Pues os dejo con esta rica receta. Es muy conocida, pero es, como la que hacia mi abuela. 

En esta época del año podemos ver unas manzanas preciosas en el mercado,  y además buenas de comer.  Pues espero que os guste esta receta. Esta super rica,  y es muy fácil de hacer.  También muy rápida.

No me digáis que  no son  preciosas, estas  manzanas son bonitas hasta para decorar, tienen un color muy que me encanta. No os parece?   

Sin mas  os dejo  los ingredientes.

Preparación:

Pelamos las manzanas por arriba, quitándoles el corazón. Ya tenemos en el mercado unos utensilios muy practico para esto, pero si no tenéis con el mismo cuchillo podemos hacerlo.

En un bol ponemos todos los ingredientes, hacemos una mezcla, hasta tenerlo todo homogéneo. Cuando este lista la mezcla, rellenamos nuestras manazas con ayuda de una cuchara.  Precalentamos el horno a 180º. Colocamos en una bandeja las manzanas y le añadimos a la fuente tres cucharas de agua. Introducimos al horno y las tendremos entre 30-40 minutos. Cuando veamos que están, la pinchamos con una puntilla, si están blandas es que nuestras manzanas ya están lista para comer.

Las podemos servir con una bola de helado, o añadirle por encima un poco de mermelada.  Pero así recién sacadas del horno están estupendas o templadas como queráis.  

Bueno espero que os guste.


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P.S.:  Están abiertas las inscripciones para el mes de  febrero. Información en www.luisamoron.com

Vaso de leche y gerbera.

           Con esta imagen que tanto me gusta, quiero dar las gracias, a todos por la gran acogida que ha tenido el curso de fotografía, The School. 

Comentar,  que ya están cerradas las inscripciones para el mes de enero-2012 y desde ahora quedan abiertas las inscripciones  para el mes de febrero-2012.

Espero que el mes de febrero tenga la mitad de acogida que el de Enero.  

 Como os he comunicado muchas gracias  por todo. 

Para más información entrar en mi página web y ver todo lo relacionado con el curso.

Que  paséis  un  feliz  jueves. Próxima entrada  una  rica  receta. 

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