De vuelta al chocolate. Brownie de pistachos e higos frescos de la reina.

Esta  receta  tenia  mucha  ganas  de  hacerla,  pero  estaba  esperando  a  tener  unos ricos higos.  El  otro  día  vi estos en  la  plaza. Llamados  " Higos  de  la  Reina", es  la  primera  vez  que los  compro.  Y  la  verdad que son  todo  una  delicia. Al  final  deje  estos para  comerlos,  porque estaban muy ricos. Y  a  la  tarta  les  añadí los oscuros que son  los  que  se  suelen  encontrar  por aquí  y  también lo  podemos  encontrar  muy  buenos.  El  brownie  quedo  exquisito.   Con  este  pastel  vuelvo  al  reto  que  tenia  pendiente, os  acordáis? 

Este  pastel  se  lo  quiero  dedicar  virtualmente  a  mi  amiga  Ana, que el  sábado  fue  su cumple.  Me  hubiera  gustado  estar  mas  cerca  y  se  lo  hubiera llevado  personalmente.  Pero  la distancia  nos  separa.  Pero  creo que le  hará  la  misma  ilusión,   que  si  Eva  y  yo  se  lo  hubiéramos  llevado.  

Es  la  primera  vez  que  hago  un  brownie  en  casa  y   la verdad  que  el  resultado  me  ha  gustado  mucho.  Con  lo  cual  supongo  que  lo  preparare  mas  a  menudo.   Y  como en  casa  gusta mucho  el  chocolate,  caerá  sin  problema. 

Aquí  os  dejo  los  ingredientes  que utilice, hice  un brownie  pequeño.  Si lo  queréis  para mas  personas,   utilizar  las  cantidades  de la  receta  original, pero  con  los  ingredientes  que  yo  os dejo.  Si necesitáis alguna  aclaración  no  dudéis  en  mandarme un email. Si lo  queréis  mas  dulce  añadir  mas  azúcar. 

Una  vez  aclarado  lo de  los  ingredientes,  pasamos  a  la  preparación,  que no  es  nada  complicado  y  que se  hace  sin  problemas.  

         Pinchar  encima de  la  imagen  para  verla mas  grande.

En  cuanto  a  la  preparación,  tal  cual  os  comento en  la  imagen.   Sin   mas  complicaciones.  

Y  por  ultimo  una  vez  , que  lo  sacamos  del  horno.  Tener  una  fuente  preparada  para  enfriar  el brownie  con  agua  fría  y  cubitos  de  hielo.  Introducir  en la fuente  el brownie  en  su  bandeja  para  que  se  enfrié.  Este  paso  es  muy importante.  Porque  de  esta manera  de  enfriara  pero  por dentro  quedara un poco  derretido.  Servir como  mínimo  una  hora antes después  de  la cocción.
Según  la  receta  detener  la  cocción  con  el baño  de agua helada, es el  mejor  truco  para  obtener un  brownie  crujiente por  fuera   y  que  se  deshace  por  dentro.

Se  debe  de  comer una  vez  que  se  haya  enfriado.  Es  cuando  esta  mas   rico.  Si  os  sobra  se  puede meter  en  el  frigorífico, pero  tener  en  cuenta  que se  endurecerá.  Seguirá  estando  rico  pero  mas  duro, no  con la  textura  del principio. 

Espero  que os  guste  y  que lo probéis.  Por  cierto  si  os  gusta  el  chocolate y  los  higos esta  mezcla  es  estupenda.  Para  mi  explosiva.

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Huevos de codorniz, con puerros y jamón. {Campo y playa para un mismo día}.

Hace  unos  días nos  fuimos  una mañana  a  casa  de  unos  amigos  que  tienen  una granja.  Allí recogí estos  fantásticos  huevos  de  codorniz. En   el  camino  de vuelta estuve  pensando  en la receta típica de los huevos de codorniz; ya sabeis… los huevos a la plancha con una loncha de  jamón  ibérico,

Ya de vuelta me pasé por la tienda que COVAP tiene en Málaga donde  comprar  ibéricos de calidad. Tenía la intención de solo comprar un poco de jamón (para unos huevos de codorniz tampoco hace falta mucho) pero no puede resistir la tentación al ver tantos productos  ibéricos , algo cayó también.

La tienda es un peligro. Entra todo por lo ojos. Exquisita.
La  marca  Covap  como sabéis tiene  bastantes  productos,  además  de  leche, podéis  encontrar  productos como  quesos,  embutidos,  carne  y  platos  preparados. Una  gran  selección.  Espero  que  os  animéis  y paséis  por  su  pagina  web.  En  casa,  utilizamos  Covap  desde  hace  tiempo  y  la  verdad  que  nos  gustan  bastantes  sus  productos y  su  calidad.  El  jamón  que  utilice  en  esta  receta  estaba  fantástico.  Y  sin  duda  comprare  de  nuevo.
En  su  página  web  podéis  encontrar  mas  información.

Al  final  opte  por  unos  cuencos  con puerro , huevos  y  jamón  ibérico. 

Después  de  pasar la  mañana  en  la  granja, nos  fuimos  a la  playa  y  allí preparamos  estos  ricos  cuencos  que  se hacen  muy  rápido. 

Ingredientes: (  para  cuatro  cuencos.)

2 puerros  grandes.

8 huevos  de  codorniz.

lonchas  de  jamón ibérico  al  gusto.

200 ml. de nata  liquida.

Ramillete  de  cebollino picado.

Sal y pimienta. 

Preparación: 

Cortamos  los puerros, en  una  sartén  con  un poco  de  aceite  de  oliva  salteamos  los puerros  durante unos  15  minutos , hasta  que  se  pochen. 

Echamos la  nata  , sal  y  pimienta. Cocinamos  unos  5  minutos.

Repartimos  esta preparación  en los  cuatro  cuencos. Cascamos  y  añadimos  los  huevos  a   los  cuencos. En  los  mas  grande  eche  dos  y en los  pequeños  uno solo. 

Añadimos  el  jamón  al  gusto, el  cebollino  picado y  pimienta  rosa.  

Precalentamos  el  horno  a  180º , preparamos  una  fuente  con agua , ya que vamos  a  prepararlos  al  baño  maría.  Pasado  unos  10 minutos , introducimos  en la  fuente  nuestros  cuencos  y  lo  dejamos  unos  15  minutos. Hasta  que   los  huevos  estén  cocidos. Y  listo  para  servir. 

            Esta  foto  la  podéis  ver  aquí. 

Tenemos  la  opción  de  utilizar estos  cuencos o  una  bandeja  mas  grande,  como queráis. También , en  caso  de  que  el  puerro  no  os  guste , podéis  cambiar  la verdura  por   espárragos  verdes, calabacines.  Tenéis  muchas  opciones. 

Espero que  os  guste  y que lo  disfrutéis  tanto  como en casa. 

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Limonada de limón y pomelo.

Después de  los  días tan  calurosos  que  hemos  tenido. Os  traigo una  rica  y  refrescante  receta.  

Se  trata  de  una limonada  un poco  anaranjada.  Pero no me  puedo  resistir a ella.  Me  gusta  mucho. Y  la  hago desde hace bastante  tiempo. La  única  diferencia  con la  limonada,  es  añadirle  zumo de  pomelo.  Os  puedo  asegurar  que  esta  muy  rica  y  refrescante.

Sin  mas  historias,  os  dejo  los  ingredientes  que  debéis utilizar. También  os  dejo  las  fotos  para que  veáis  que se  pueden  llevar  en  tarros  de  cristal   a  cualquier  sitio.  No  solo para  tomar  en  casa.  También  tenéis  la  opción  de  llevarla  a  la playa  o al  campo,  si  utilizáis  este tipo de   tarros  de  cristal  que  tengáis.

Preparación: 

Muy sencillo ,  echáis  todos  los  ingredientes  en  una  jarra  con  hielo o  hielo picado,  removemos  y lista parta  servir.  No  os parece  sencillo?  Así  de  fácil. 

Esta  receta,   es  la  que aporto ,  a   Memorias  de  una  cocinera.  Que  para  este  mes  de  agosto  nos  proponen  como  ya  sabéis  la  limonada.  Pues  aquí  dejo  mi aportación.  En  este  caso  una limonada  con  pomelo.

Espero  que  os  guste  mi  refrescante  limonada  particular.

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Un sueño para un fin de semana, Venecia.

Este  sería  mi  sueño  para  esta  fin de semana, pasarlo  en  Venecia. Pero  no  podrá  ser,  ahora mismo  es  imposible. Con lo  cual me  conformo  con estas  imágenes  que  os  dejo. 

Hace unos años estuve en Venecia, fuimos P.  y yo a celebrar un momento muy feliz para  nosotros (no fue nuestra boda) y estas son algunas de mis fotos de viaje. Me gustaría volver de nuevo.Y estoy  soñando con ello, soñamos con ello, porque fue una ciudad que nos cautivo desde el primer  momento. 

Creo que volveré pronto, pero todavía no puede ser. De momento  me  conformo  con  estas  imágenes  que  me gustan  tanto.  

Espero que a vosotros  también os gusten.  

Os deseo un feliz fin de semana. 

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Tarta de queso brie y manzana. {Tarta salada, con pasta brisa}

Sigo  sin  tener  muchas  ganas  de  cocinar , pero  esta  tarta  salada  la  preparas  en  nada  de  tiempo,  y  el horno  hace  el resto.  Algunas  personas  me  comentan, que como puedo  encender  el horno en  verano? Pues  lo  prefiero , ya  que  lo programas y  te  vas  de  la  cocina.  Vuelves  de  vez en  cuando,   para  ver  si esta  lista  tu  tarta  y  poco  mas. 

Ensalada de rúcula, nectarinas y langostinos asados para un día de playa.

Estos  días ,   ya  sabéis  que  entrar  en  la  cocina  es  todo  un  horror.  Con  estas  temperaturas  es  imposible.  Pero  claro,  comer  tenemos que  comer.  En  esta  ocasión  os  traigo  una  rica  ensalada  de  rúcula.  Ya  se,   a  todo  el  mundo no  le  gusta,  pero bueno  tenéis  la opción  de  cambiarla  por  otro  tipo  de hojas como  la  lechuga   o  canónigos. Podéis utilizar  la  que mas  os  guste.

El  otro  día  bajamos  un  rato  a la  piscina,  deje preparada  esta  ensalada  y  estos  langostinos.  Los  dejas  semi  listo,  cuando llegues  a  casa  mientras preparas  la  ensalada  y pones  la  mesa,   estos  se  hacen  en  nada  de  tiempo  al  horno. Veréis que  fácil. 

A  continuación  os  dejo  los  ingredientes  que  he puesto para  dos  persona. Si  necesitáis mas ,  vais  duplicando. 

Pinchar  encima  de  la  foto  y  veréis  mejor los  ingredientes.

Preparación para la  ensalada:

Cortamos  nuestra  nectarina  en  trozos  pequeños  y  reservamos.  Cortamos  a  rodajas  muy  finas los rábanos. En  un  plato  ponemos  las hojas  de  rúcula ,  encima  le  añadimos  la  nectarina cortada, luego  ponemos  nuestras  rodajas  de  rábanos, añadimos  lascas  de  parmesano,  esto  al  gusto  de  cada  uno. Aliñamos  con  aceite, vinagre  y  sal. Pero  a parte,  en  cuenco  ponemos  dos  cucharadas  de  aceite  y una  de  mostaza  de  dijon.  Mezclamos  bien  y  la  repartimos  por  encima  de  la  ensalada y  le  dará  un  toque estupendo. 

Ya  tenemos  lista  nuestra  ensalada. 

Preparación  de  los  langostinos: 

En  una  sartén  o  bandeja  para  el  horno  ponemos  nuestros langostinos,  lo  rociamos  con  una  cucharada de aceite, le  añadimos la  canela,  la  guindilla  molida y  la  sal. Con  las manos,  lo  movemos, para  que  se  reparta  bien.  Lo  ponemos  en  el  horno,  que  tendremos precalentado  a  180º  y lo  tendremos  durante  unos 20  minutos.  Y  listo  para  servir.  Se  comen  templados  o  frío. Pero  están mas  rico templaditos,  recién  sacados  del  horno. 

Espero  que os guste mi propuesta  para  estos  días  de  calor.  

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Roble rojo con jamón y rebanadas de pan.

Esta  receta  es  muy  sencilla  de  preparar,  es  la ensalada  que  acompaño  a  nuestras  patatas  y  pollo  horneado  de  la  semana  pasada.

Pero  en  vez  de  presentarla  en  un  plato,    la preparo  sobre  una  tabla  de  madera  y  sobre unas rebanadas de  pan tostadas. 

Esta  muy  rica  y es una  forma diferente  de  comer una  ensalada. 

Sin mas  os  dejo  los  ingredientes  y  la preparación.

Preparación: ( para  2  personas)

Cortamos  el  tomate  en  rodajas, a  la  misma  vez  que  tenemos  horneando  el  pollo y  las patatas ,  ponemos  el  tomate  en  una  bandeja  en  la parte  superior  de  nuestro horno,   para que  se  asen.

A  parte  cortamos  nuestras rebanadas  de  pan,  que  si  queremos  podemos  tostar.

Lavamos  las hojas  de roble  y  dejamos  escurrir.

Montaje:

Primero  la  tosta  de  pan,  rociamos  con aceite  de  oliva, ponemos  la  loncha  de  jamón, encima  nuestras  hojas  de  roble, el  tomate,  le  añadimos un poco  de  sal  y  aceite.  Y  con la  loncha  de  jamón  cerramos  como  si  fuera un  paquete.  Y  listo,  ya  esta  preparada nuestra  rica  ensalada.

Como  ya  os  he  comentado  anteriormente,   lo  presento  en  una  tabla  de  madera  y  sobre  un  papel  de  hornear, para  darle  un  toque  rústico.

Espero  que  os  guste  la  ensalada  de  hojas  de roble.

Que  tengáis  un feliz  fin  de  semana.

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Falsa Horchata.

La  semana pasada, compre  chufas para  hacer  horchata. Pero  luego  vi  varias  por  la  red,  y  para  que  poner  una mas? (Ver  aqui, una  estupenda  horchata  de  Ana.)Pero  bueno  , en  casa  me  seguían  pidiendo  horchata, ya que les  había  comentado la idea  de  hacerla. 

Al  final  opte  por  esta  otra,  que  de  chufas no  lleva nada.  Pero  es  una  bebida  super  veraniega  y  refrescante.  

A  ver que os  parece.

Os  dejo   aquí  los  ingredientes  y  su  preparación.  Es  muy  fácil  y  nada  complicado.  Y lo mejor,  no  se pasa  calor  preparándola.