Clafoutis de cerezas con chocolate.

Esta receta  es  super  conocida ya por  todos.  Y  últimamente  muy  vista  por la red.  Pero  es  la  temporada  de cerezas  y era  la  ocasión para  hacer  este  estupendo  postre.  Que  en  casa  ha gustado  muchísimo.

Con  unas ricas  cerezas  y  un  rico chocolate  tenemos  este  fantástico  postre.  Como todos  sabemos  es  un postre  de  origen  francés.  Es una  de  la  receta  de  mi reto  y  aquí os  la  dejo. Esta semana  tenéis  ración doble de  chocolate.  Una  receta  super  sencilla,  fresquita  como  la  anterior  y  esta  que  no  es nada  de  complicada,   pero  con  unas  poquitas  mas  de  calorías.  

Bueno  espero  que  os  guste  y  vamos  con  la  preparación  e  ingredientes.

Pasamos  a  la  preparación:

Precalentamos  el  horno  a  160º.

En  un bol ,  batimos  la  nata con  el  azúcar. Añadimos  los  huevos, la  almendra  molida  y  la  harina  tamizada  junto  con la pizca de  sal.

Derretir  mientras  el chocolate,  y  añadirlo  a  la  mezcla.

Untar  con mantequilla  4  moldes  pequeños.  Repartir  las cerezas  lavadas  por  los  moldes.  Cubrirlas  con  la  preparación  de  chocolate.

Hornear  y  dejar  cocer  durante  18  minutos.

Sacar  del  horno y dejar  que  se  entibien.

Servir  este  postre  a temperatura  ambiente.

Con  esta  receta participo en el concurso de Cocinando con Lazy blog. 

Por falta  de  tiempo no  me  puedo  presentar  a todos   los  concursos  que  encontramos  por  la  red.   Me  encantaría de  verdad pero es  imposible. Pero a Paco no le podía fallar  ,ya que  en los principios  me  ayudo y  aconsejo mucho.  Por  eso  dejo  aquí  mi  receta.  Me  he  inspirado  en  una que  ha  subido  hace  poquito,  os  dejo  aquí  su  enlace.

Espero  que  disfrutéis  como  nosotros  en  casa  con  este postre.  Que  ha  volado  en  una  tarde.

Nota:

Lo presente  en  tazas  pequeñas  que  quedan  muy bien.  Sale  unas  6-8.

Podéis  también  al  preparado,   añadirle  una  cucharada  de  amaretto  como  dice  la  receta , pero  yo lo  obvie.

Pues lo  dicho  que  lo  disfrutéis.

Granizado de sandia y chocolate rallado.

De nuevo  estoy  por aquí.  Os  traigo  una  receta  relacionada  con  el  chocolate,  pero  sencilla  de  preparar , fácil y resultona.  Que  pensabais  que  me había  olvidado  no.  Mi  amiga  Eva  de  Tarjeta  de Embarque me  comenta  que  es  muy cabezona.  Pues  yo  te  digo  Eva,  que  vaya dos  que nos  hemos  juntado. Porque yo  también  lo  soy un  rato. 

Y  en  cuanto  al  tema  del chocolate  aunque  tarde  dos  años  os  iré  presentando  las recetas  del  libro  que  os  dije  aquí  en  esta  entrada.

Y  Ana ( Mi mundo)  que pensara.  O  ella  también  lo  será. 

Bueno  y  sin  mas  nos  vamos  a  la  receta  que  es  lo  que  importa.

La  base  principal , una  rica  y  roja  sandía. Que  os  parece  sencillo verdad?  Pues  vamos  a  la  receta  en  cuestión.

Preparación:

Separar  la  pulpa  de  la  corteza  procurando que  no quede  ninguna  parte  blanca pegada  a  la  pulpa.

Extraer  las  pepitas  si  las  hay.

Triturar  las  pulpa  con los  demás  ingredientes. excepto  el  chocolate.

Verterlo  todo  en  un  recipiente  hondo  y meter  en  e l  congelador  durante  6 horas, removiendo  cada  dos  horas  con  un tenedor.

Justo  antes  de  servir  añadir  el  chocolate  picado  o  rallado, remover  y servir en  copas  frías.

Para 6 personas.

Nota:  es  importante  añadir  el  chocolate  en  el  último momento  porque  el  frió   neutraliza  su sabor.

Espero  que  disfrutéis  tanto  como  nosotros  en  casa. 

Ana,  Eva,  os  imagináis  de  nuevo  en  un porche  con estas  copitas  hablando  de  nuestras  cosas. Yo si lo imagino.

♥

Palitos de orégano y queso fresco.

Llevo varias  semanas  muy liada,  por  eso  estoy  un poco  desconectada.  Pero  en  breve, volveré  a  vuestras  cocinas,  a  ver  lo  que  se  cuece.  Espero que me  disculpéis. 

Como  seguimos  en la misma  línea,  os  dejo  aquí  una  receta  fácil  de  hacer.  Se  trata  de un  aperitivo  que  desde  que  lo probamos  en  casa,   no  falta.  Son  unos  palitos  o  picos  de  orégano  y  queso  fresco.

La  receta original  es  Dan Lepard.  Hace  tiempo  que me compre  su  maravilloso  libro,  Hecho  a  mano.  Al  que  le  guste meter  las  manos  en la  masa, es un libro  super  recomendado.

Bueno  y  siguiendo  con mi  receta  de hoy.  Estos  palitos,  su  receta  original,   es  con romero.  Pero  yo  esta  vez  le  he  añadido  orégano  fresco. También  podéis utilizar  orégano  seco.

Espero  que os  guste  mi  sencillo  aperitivo.  Un domingo,   en  la  terraza  de  tu  casa  al  sol  y  con  una  copa  fría de  vino  blanco  , os aseguro  que es  una  delicia. 

 Ingredientes: ( unos  40 palitos)

Para  el  fermento:

150 gr.  de  harina  floja  o de  repostería.

250 ml. de  leche  entera.

3/4 cucharadita  de  levadura  fresca.  he puesto la mitad y un poco mas  de  la  conocida que  compramos en  ese  famoso  supermercado que  esta  últimamente  tan  de  moda y no  es  el  gran  almacén  de  toda  la  vida.

Para  la  masa:

250 gr.  de  harina  floja o  de  repostería.

1 cucharadita  de sal  fina.

80 gr.  de  mantequilla

50 gr.  de  queso  fresco o  tipo ricotta.

1 rama grande  de  orégano picada o  2  cucharadas  del  seco.

Fermento.

Preparación:

Para  el  fermento:

Mezcla  todos los  ingredientes  en  un bol  y  déjalo  en  un  lugar  caliente  durante  1  hora.

Para la  masa:

Mezcla  en un bol  la  harina  con la  sal. Incorpora  frotando  la  mantequilla,  el  queso  y  el  orégano  a  los  ingredientes  secos,  hasta  que la  mantequilla  se  haya  distribuido  de  manera  homogenea. 

Incorpora  el  fermento  a  la  mezcla  de  harina  y  estrújalo entre  las manos  hasta  que  todo  este  bien mezclado.  Retira  los restos  de  las manos  e  incorporalos  a  la  masa, tápalo  y  déjalo  reposar  10  minutos.

Unta  la  mesa  de  trabajo  con  aceite y  las  manos . Amasa  durante  10  minutos,  terminando  con la  masa  en  forma  de bola. Lava  y seca   el  bol. Vuelve a meter la masa en  él   y  déjala reposar  10  minutos. Repite  el  amasado  corto  otras  dos  veces  en  intervalos de  10 minutos.

Por  ultimo deja  la  masa reposar  durante  1  hora y  amásala  de nuevo  cuando  haya  transcurrido  esta  hora.

Precaliente  el  horno  a  180º-  Enharina  la  mesa  y  estira  la  masa  con un rodillo  hasta formar  un rectángulo  de  20 x 30. Corta  a tiras  de la  parte  mas ancha ,  de  1  cm  cada  una.  Después  estiralas  haciéndola  rodar  sobre  la mesa.  y  ponerla sobre la  bandeja  del horno  que tendrá un papel  de hornear. Deja  espacio  suficiente  entre  uno  y otro. 

Tendrás  que hacer  varias  horneadas.

Hornea  en  el  centro  del horno durante  unos  25-30 minutos  depende  de  lo  tostado  que  os  gusten. Y  también  depende  un poco  del horno.

Yo no les  di  la  vuelta  , pero  a lo mejor  puedo  que algunos  de vosotros  deba  de  hacerlo.

Sácalos  del horno  y dejar  enfriar  en  una  rejilla.

Como veis  a  mi  me gusta  mojarlo  en  vino  tinto  y  os  aseguro  que esta  muy rico.

Nota:  como  os  he  comentado  anteriormente,  podéis  utilizar  cualquier  tipo  de  hierba  aromática.

En Italia  es  muy  común  este  tipo  de picos. Recuerdo  que  te  lo ponen  en  todos  los  sitios.  En los bares   te  los encuentra  presentados  como  en  las primeras  fotos  en  vasos.

Espero  que  os  guste  mi  receta  de  hoy  y  que la  disfrutéis.

♥

Espárragos , con cherrys y queso al grill.

Después de  todo  este  lío  que  hemos  tenido  con  blogger ,  estoy  de  nuevo  aquí.  Os  traigo  otra rica  y  sencilla  receta.  Como  vereis  sigo  en  mi linea.  os lo  dije anteriormente ,  necesito  y  creo  que  uds.  también, para  que no  se  saturen, recetas  sanas  y  sencillas.  Además  os  recuerdo  que  dentro  de  poco  nos  vamos  a  la playa, piscina, pantalones  corto  y   tenemos  que atacar  como sea  eso  que  salga  de  mas. 

Recuerdo  que  hace  unas  semanas  Eva  de  Tarjeta de  Embarque  hizo  varias  recetas  con  espárragos  y  que  por  lo  visto le  gustan  bastante.  Pues  espero  que  este  receta  sea  de  tu  agrado  Eva.

Ingredientes:  (para  dos  personas)

16 espárragos  trigueros

200 gr  de  tomates  cherry.

2 lonchas  de  queso  blando gruesas. (  al  gusto)

Aceite  y  sal.

Para  el  aliño:

Medio  vaso  de  aceite como  el  que  os  muestro  en  la foto.

2 cucharas  de  vinagre  de  jerez.

1  ajo.

Pimienta.

Sal.

Hierbas  aromáticas frescas ( he  utilizado  romero,  tomillo, orégano y perejil)

Preparación:

Precalentamos  el  horno  a  180º, ponemos en  grill.

En  una  bandeja  de  porcelana  ponemos los  espárragos  y  tomates.  Rociamos  con  aceite de  oliva, sal  y  pimienta. 

Horneamos  durante  unos  20 minutos.  Lo comprobamos.  En ese  caso  lo emplatamos  y  aliñamos  con  el  aliño  que  tendremos  preparado.

A parte  en  una  sartén  caliente ,  doramos  nuestras  lonchas  de  queso  que  serán  gruesas.  Cuando  estén  tostadas  las  sacamos  con cuidado y  ponemos  encima  de  nuestra  verdura.

Aliño:

En  un  mortero   o robot  como  queramos,  echamos  todos  los ingredientes,  hierbas, aceite,  vinagre,  ajo,  sal  y  pimienta. Machacamos  con  nuestro  mortero  o  con  el robot  trituramos. Y  estará  listo  para  servir  sobre nuestra  verdura.

Es  un  rico  y  sencillo  plato  de preparar.  Se  hace en  nada , lo podéis  acompañar  de  un  trozo  de pescado  o  de  carne  como  queráis.  O  bien  solo.

Nota:  Las  cantidades  que  he  utilizado  es para  dos  personas.  Si  necesitáis  mas,  doblar  la  cantidad. 

Espero  que  os  guste  y  que  lo  disfrutéis.

♥

Pan con estragón y suero de leche. {Suero casero}.

Estamos de nuevo aquí con una receta sencilla. De estas que estoy colgando en estas últimas semanas , ya  que  se  me   apetece cocinar cosas  de  este  tipo.  Ya  os  lo  comente   en el post anterior.  Y  seguimos  en  esta  línea.

Bueno  hemos  tenido  problema  con blogger  y  como  no  había  hecho  mi  copia  de  seguridad,  de  nuevo  a  escribir  toda  la entrada.

Os  decía  ayer  que  necesitaba  cocinar  cosas  sencillas.  Y  este  pan  es  uno de ellos.

Esta  realizado  con  suero  de  leche  casero.  Os  lo  explico  mas  abajo  es  muy  sencillo  de  hacer.

Otra característica  de este  pan  es  que  lleva  estragón,  lo  podéis  añadir  al  gusto. Este pan  es  para  mi  amiga  Eva  de  Tarjeta  de Embarque que  le  gusta  mucho  el pan  casero  y  a    Ana (  Mi mundo)  también  le gusta.  

Ingredientes:

1 diente  de  ajo picado.

4 tazas  de  harina  de  trigo.

2 cucharitas  de polvo de  hornear.

1 cucharita  de  sal.

1 cucharita  de  pimienta  molida.

2  cucharadas peras  de estragón.

1 cucharada  de  miel.

1  huevo.

1  taza  de  nata  liquida.

1  taza  de  suero  de  leche.

El suero  de  leche:  a  la  taza  le  añadimos  el  zumo  de  un limón y  lo  dejamos  unos 15  minutos.  La  leche  se  cuajara  y  ya  lo  tenemos  listo  para  nuestra  receta.

Preparación:

Calentamos  nuestro  a  200-180º. Mientras  engrasamos nuestro molde  para  el  pan.

En  un  bol  mezclamos  todos los  ingredientes  secos.  Harina,  levadura,  ajo,  sal, pimienta  y  estragón.

En  otro  bol  los ingredientes  húmedos.   El  huevo, miel,  nata  y  suero de leche. 

Echamos  nuestros  ingredientes  húmedos  sobre los  secos  y  mezclamos  bien  hasta  obtener  una  masa  homogenea.

Lo echamos  en  nuestro molde  e  introducimos  en el  horno.  Lo tendremos  durante  unos  45-50  minutos. 

Dejar  enfriar.

Es  un pan  que me  ha  gustado mucho  por  su  sabor y  su  textura,   que  es  compacta. 

Espero  que  os  guste  y  lo  disfrutéis.

♥

Fuente receta: aquí. 

Mousse ultra light con infusión de menta.

Ya  estoy  aquí con  el  chocolate.  Como  os  dije  en  la  anterior  entrada ,  lo prometido  es deuda. Mi  nueva  receta  de  chocolate.

Sigue  siendo  una  receta  sencilla.  Ya  que  este mes  creo  que  lo  dedicare  a  ello ,   como  vengo comentado  en  post anteriores.

Tenia  esta  preciosa  rama  de menta  y  en  el  libro  de  Julia  Andrieu, tenemos una  receta  estupenda de  mousse  de  chocolate.  Que  junto  con  esta  fabulosa  planta  aromática  da  un  resultado  fantástico.

 Eva  ( de  Tarjeta  de  Embarque )  nos propuso  a  Ana ( Mi  Mundo)  y  a mi ,  que  es  lo  que mas  nos  gustaba.  Y  yo  le dejo  un  avance ,  de  que  son para  mi ,  cosas  sencillas.

Pues  por  ejemplo,   esta  rica  mousse. Super  fácil  de  preparar ,  me  imagino  a  las  tres  en  un porche  hablando ,  riendo  y  saboreándolo.  No os  gustaría  chicas?

Vamos  ya  con  la  preparación:

Ingredientes: ( 4  vasitos)

200 gr. de  chocolate  negro  con 55% de  cacao.
1 rama  de  menta  fresca.
200 ml. de  agua mineral.




Preparación:

Llevar  a  ebullición  los  200 ml  de  agua.

Mientras  enjuagar  las  hojas  de  menta.

Cuando  el  agua  rompa  a  hervir , apartar  del  fuego, echar  la  menta al  agua, tapar  y  dejar  reposar  entre  5  y  10  minutos.

Trocear  el  chocolate  y  meterlo  en  un recipiente  resistente  al calor. Verter la  infusión  filtrada  sobre  el  chocolate  troceado  y  derretir   al  baño  maría  colocando  el  recipiente  sobre  una cacerola  de  agua  a punto  de hervir.

Cuando  el  chocolate  se  derrita ,  sumergir  el  fondo  del  recipiente  en  otro  mas  grande, lleno  de  agua  fría  y  de  cubitos de  hielo.

Con la  batidora  eléctrica, batir  la  preparación  hasta  obtener  la  consistencia de  la nata  montada        (durante  unos 5  minutos).

Servir  la mousse  una  hora  después  de  su  preparación:

Notas  aclaratorias:

   Durante  la elaboración, nunca  dejes  de  batir  la mousse porque  se  solidificaría. Tampoco  meter  en  la nevera, debe  permanecer  a  temperatura  ambiente.

La  infusión  de menta  la  puedes  sustituir  por  sumo  de  naranja o  te.

Formas  de  derretir  el  chocolate:

Una  de  ellas  y utilizada  en  esta  receta  es  Al  baño María:

    Colocar  el  chocolate  troceado  en  un recipiente  pequeño  resistente  al  calor.  meter  el  recipiente  dentro  de  una  cacerola  llena  de  agua  a punto  de  hervir  en  el  fuego, pero  sin dejar  que  hierva.  Remover  el  chocolate  negro  con  regularidad   cuando  empiece  a  derretirse.  Si  el  chocolate  es  con  leche  o blanco  no  dejar  de  remover.


Espero  que  lo  disfrutéis. 

Pan con olivas y romero { Olive Bread}, con harina de maiz.

Ya  se  que  vais  a pensar,  y  el  chocolate  que  pasa  se le  ha  olvidado? No,  tranquilidad  que  la próxima  receta  es  de  chocolate.  Pero como os  dije  en   la  entrada  anterior, llevo  unas  semanas  con  necesidad de  cosas  simples  y  sencillas. 

Una de  ellas  es  este  rico  pan  que además de  fácil  de  preparar  es  apto para  celiacos.  La  base  de  los  ingredientes es  la  harina  de  maíz  y  de  almendras.

Entiendo  que  estéis  ansiosos  con  las  recetas  de  chocolate , pero  de  verdad , necesito   cocinar  en  estos  días  este  tipo  de  recetas. 
Este  pan  es  super  sano  y  rico  a  la  vez.  La  textura  me ha  encantado. Lleva  aceitunas  que  podéis  utilizar  las  que mas  os  gusten  y  como planta  aromática,  el  romero  que  le  da  un  sabor  muy especial.
A  mi personalmente  me  gusta  mucho. 


Os dejo  los  ingredientes  y  su  preparación.

Ingredientes :( entre  8-10 rebanadas)

175 gr.  de  harina de  almendras.
100 gr.  de  harina  de  maiz.
1 sobre  de  levadura  química.
1/2 cucharadita de  bicarbonato.
100 ml.  de  leche.
3  huevos.
2 cucharas  de  aceite  de  oliva.
1/2 cucharadita  de  sal.
100 gr  de  aceituna o  al gusto.
1  rama  de  romero.

Preparación:

Precalentamos nuestro  horno  a  180º. Mientras,  con un  robot  de  cocina  podemos  triturar  las  almendras ,  tamizar  y  reservar.

En  un bol echamos  la  harina  de  maíz,  la de  almendras,  la  levadura,  el  bicarbonato y  la  sal. Mezclamos  todo  y  reservamos. 
En  otro  bol  echamos  los  huevos  batidos , junto  con la  leche y  el  aceite.  Mezclamos  todo  bien. 

Incorporamos los  ingredientes  seco  en los  húmedos  y  lo  mezclamos  todo  hasta  tener  una  masa  homogenea.  Por  ultimo  incorporamos  las  aceitunas  finamente  picadas  y  el  romero  también picado.

engrasamos  el  molde  que  vayamos  a  utilizar.  Yo  en  este  caso ,  como en  casa  tenia  moldes  de  aluminio  utilicé  el  formato  pequeño.  Ya  que  esta  preparación  no  sube  mucho  al  hornear la. 

Por  último, introducimos  el  molde  en  el  horno  y  lo  tenemos  durante  45-55 minutos  hasta  que  este  bien  cocido.  Esto  ya dependera de  cada  horno.  El  mio  estuvo  45 minutos  y  la  próxima  vez  le  daré  unos  10  minutos  mas. Depende  de  como  os  guste  de  cocido  el  pan. 

Ponerlo  mas  abajo  que  arriba  en  el  horno.  Y  a  mitad  de la  preparación  ponerle  un  papel  de  aluminio para que no  se  dore  mucho  por  arriba. 

Es  un pan  que  podéis  utilizar  para  el  desayuno  con  un poco  de  aceite.  O  también para  el  almuerzo  o  cena.  Da  mucho  juego.

Con  un  poco  de  queso  untado  o  paté  esta muy  rico. 

Espero  que  os  guste  y  lo  disfrutéis. 

Contrapicados.

Ya  sabéis  cuanto  me  gusta  la  fotografía , por  ello  es  por  lo  que quiero,  que  este  blog,  no  solo  sea  de  recetas.  Que  tenga  un poco  de variedad  y  enseñaros  fotos  de   otros  temas.  Como  ya  bien  sabéis  estoy  en  el  grupo  de  Jackie  Rueda  , La  Vuelta  al  Mundo.  Este  mes , el  tema  era  los  contrapicados.  Aquí  os  dejo  algunas  de las  fotos  que  mande  al  muro.  No  he  tenido  mucho  tiempo  de  hacer muchas,   pero  bueno  algo  he  aportado. 

Si  os  queréis  unir  pasaros por  flickr, os  dejo  el  enlace  donde  os  podeéis  unirse  al  grupo.  Este  mes  creo  que  el  tema  elegido  es  el  naranja.  Y  en  el  muro  te explican  como  va  todo.  Espero  que  os  animéis