Un plato muy especial del norte para Francisco, Fabes.

Desde que empecé con el blog, Francisco siempre me ha dado la lata,  para que subiera un plato típico español. Como unas fabadas, lentejas, ... Bueno las lentejas ya las subí, podéis ver aquí. Pero no era un plato muy español. Y todo este tiempo ha seguido con el tema. 

Hace un par de semanas,  en una casa de especias que ahí por Málaga, me encontré con estas maravillosas fabes,  tenían una pinta espectacular. De estas que tienes que dejar cociendo por lo menos tres horas,  a fuego lento.  Pero luego, tenemos un plato exquisito. 

Y eso que yo no soy mucho de estos platos, pero la verdad que estaban buenísimas. 

Aquí os dejo una foto de las fabes recién compradas ya que el aspecto era impresionante.  Bueno y él, supongo que cuando lo vea,  se pondrá contento. 

Ya tenemos en el blog un plato típico español,  de antaño,   que por supuesto se sigue comiendo en muchos hogares españoles. Estas son mas común en el norte de España. Por el sur son mas pequeñitas.  

Las últimas que nos comimos fue en un pueblo al norte de España por Cantabria y la verdad que fue todo un manjar.  ¿Te acuerdas? Seguro que sí lo pasamos genial. 

Bueno vamos a la preparación e ingredientes que son bien sencillos. 

Ingredientes: 

1/2 kg de fabes.

1 compango(chorizo, morcilla y tocino con carne)

1/2 cucharadita de pimentón dulce.

Agua.

Sal.

Preparación: 

Ponemos las fabes en remojo durante al menos unas 4 horas. 

Las echamos en una olla y cubrimos con agua, también le añadimos el agua donde han estado en remojo.

Ponemos el fuego alto y calentamos hasta que rompa el hervor. Ahora añadimos el compango y el pimentón y un poco de sal. Y bajamos el fuego. Dejamos cocinar aproximadamente durante tres horas, hasta que veamos que están tiernas. 

De vez en cuando ir añadiendo un vaso de agua para asustarlas ( se suele decir). Remover también con cuidado. 

Al final si las quieres mas espesas, una cucharada la pasamos por el pasapures y añadimos. 

Listo para servir. 

Este fue nuestro plato que quedo así de rico. 

Espero que os guste y que lo difrutéis. 

♥

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