Ensalada de pepinos, cilantro y salsa de yogur griego.

Hoy  os  traigo  una rica  ensalada.  Como  ya  sabéis  el problema  que hemos  tenido  con los  pepinos españoles. Se  ha  decidido entre  un  montón  de  blogger,  que  compraramos  un  kilo de pepino  y  luego  subir  una  receta  todos,   el lunes  día  6  de junio.  Con lo  cual,  aquí  traigo  mi  pequeña  aportación,   una  rica  ensalada  de  pepino  y  cilantro.

La verdad,  que  ahí  gente  que el  pepino no le gusta  mucho.  Pero  si os  gusta  su  sabor,  junto  con el  cilantro,   para  mi  es  una  delicia. Y  si  la  acompañas  con  una  rica  salsa  de  yogur  mas rica  aún.  Lo  suelo  hacer  mucho para  acompañar  un  pescado  a  la  plancha  o  una  simple  tortilla  francesa.

Vamos  a  la  preparación.

Preparación:

Lavamos  bien los  pepinos.  Los  cortamos  con  un  cortador  en  tiras.  Y  lo  ponemos  en  medio  de un plato  y  encima  las hojas  de  cilantro  bien lavadas.

A  parte  en  un  cuenco  echamos  el  yogur,  el aceite, vinagre,  sal  y pimienta.  Y mezclamos  bien. 

Esta  preparación la  vertemos por  encima de  nuestra  ensalada  y  lista  para  tomar. 

Os  dejo  aquí  un poquito  de  historia :

El cultivo del pepino se confunde con la historia de la humanidad. Originario del sur de Asia, se cultivaba en la India hace más de 3.000 años. En Grecia y Roma fue adoptado como alimento y extendido por los romanos a toda Europa y Colón posteriormente a América. Es de la familia de las Cucurbitáceas y necesita de un clima templado, para cultivarse en óptimas condiciones.

Rico en agua, está asociado al verano y a las ensaladas y gazpachos. Debe comerse fresco y a ser posible con la piel.

La sabiduría popular le atribuye propiedades benéficas para la salud en el tratamiento de la gota, la obesidad y enfermedades del corazón. También se señala como alivio de ojos cansados e inflamados; para la picadura de avispas y, especialmente, como mascarilla para la piel.

Espero  que os  guste  esta  refrescante  ensalada.  Super  fácil de preparar,  fresca  y  rica.

Que la  disfrutéis.

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