06 junio, 2011

Ensalada de pepinos, cilantro y salsa de yogur griego.



Hoy  os  traigo  una rica  ensalada.  Como  ya  sabéis  el problema  que hemos  tenido  con los  pepinos españoles. Se  ha  decidido entre  un  montón  de  blogger,  que  compraramos  un  kilo de pepino  y  luego  subir  una  receta  todos,   el lunes  día  6  de junio.  Con lo  cual,  aquí  traigo  mi  pequeña  aportación,   una  rica  ensalada  de  pepino  y  cilantro.

La verdad,  que  ahí  gente  que el  pepino no le gusta  mucho.  Pero  si os  gusta  su  sabor,  junto  con el  cilantro,   para  mi  es  una  delicia. Y  si  la  acompañas  con  una  rica  salsa  de  yogur  mas rica  aún.  Lo  suelo  hacer  mucho para  acompañar  un  pescado  a  la  plancha  o  una  simple  tortilla  francesa.

Vamos  a  la  preparación.




Preparación:
Lavamos  bien los  pepinos.  Los  cortamos  con  un  cortador  en  tiras.  Y  lo  ponemos  en  medio  de un plato  y  encima  las hojas  de  cilantro  bien lavadas.

A  parte  en  un  cuenco  echamos  el  yogur,  el aceite, vinagre,  sal  y pimienta.  Y mezclamos  bien. 

Esta  preparación la  vertemos por  encima de  nuestra  ensalada  y  lista  para  tomar. 




Os  dejo  aquí  un poquito  de  historia :

El cultivo del pepino se confunde con la historia de la humanidad. Originario del sur de Asia, se cultivaba en la India hace más de 3.000 años. En Grecia y Roma fue adoptado como alimento y extendido por los romanos a toda Europa y Colón posteriormente a América. Es de la familia de las Cucurbitáceas y necesita de un clima templado, para cultivarse en óptimas condiciones.
Rico en agua, está asociado al verano y a las ensaladas y gazpachos. Debe comerse fresco y a ser posible con la piel.
La sabiduría popular le atribuye propiedades benéficas para la salud en el tratamiento de la gota, la obesidad y enfermedades del corazón. También se señala como alivio de ojos cansados e inflamados; para la picadura de avispas y, especialmente, como mascarilla para la piel.




Espero  que os  guste  esta  refrescante  ensalada.  Super  fácil de preparar,  fresca  y  rica.

Que la  disfrutéis.

35 comentarios:

  1. GUao, qué combinación tan refrescante y rica.
    Saludos

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  2. La iniciativa me ha parecido estupenda...yo soy una enamorada del pepino pero no lo había probado nunca con cilantro.

    Petó

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  3. Que finitos están cortados!!!!te ha quedado muy fina y delicada!!!Bss

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  4. Fresquita la ensalada, el yogourt combina de maravilla con el pepino.
    Besitos!!!

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  5. Mmmmm a mí me encanta el pepino, soy una fan incondicional... pero me pasa lo contrario con el cilantro, así que no se lo pondré pero me haré esta rica ensalada

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  6. No me había enterado de lo de los pepinos, una buena idea. Y muy rica la ensalada, queda genial lo de cortar los pepinos en láminas

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  7. Me encanta el cilantro con la mezcla de yogurt y pepino. Una delicia!!!. besos

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  8. Una buena idea para comer pepino!! Te llevo la receta.
    Besiños

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  9. En casa no gusta el pepino , por eso no he hecho nada, pero apoyo igualmente la campaña , no hay derecho a que nos desprestigien de esta manera.

    Besinos.

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  10. una ensalada muy refrescante, deliciosa!

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  11. Pues no sé si me atreveré con tanto cilantro, no me acaba de convencer su sabor, pero es que tu ensalada tiene una pinta tan buena...
    Un besico.

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  12. Jajajaja, es la misma salsa que presento yo a la tarde pero con diferente acompañamiento
    besos

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  13. La verdad es que menudo empastre nos han creado. Y parece ser que aún están buscando el foco!! mientras tanto yo me apunto a disfrutar de esta rica y refrescante ensalada!un beso

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  14. a mi el cilantro es que no me hace..pero vamos..que lo demas si..por supuesto.

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  15. me encanta el pepino y combinado con yogurt está buenísssssssssimo! feliz semana guapa

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  16. Estoy viendo muy buenas ensaladas hoy y ésta con yoghurt griego buenísima. Como siempre las fotos preciosas.
    Un beso.
    Claudia

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  17. Yogurt y cilantro casan perfectamente con el pepino, a mi me pierde esta combinación. Una delicia Luisa. Feliz semana

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  18. Mmm! que rico y que fresquito.
    Bsitos

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  19. Jope que rabia, a mi no me gusta el pepino, mira que lo he intentado pero no hay manera....

    Aun así y aunque no suba receta de pepino me parece muy buena iniciativa, y os apoyo totalmente!

    Un besito!

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  20. Pepino, yogur y cilantro, lo compro! Qué rico y fresquito...y con unas fotos de 10!

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  21. Así me gusta haciendo publicidad al pepino

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  22. La combinación pepino-yogur me encanta pero el cilantro...
    Besos.

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  23. A mi el pepino me gusta regular, pero me parece una ensalada muy refrescante!
    Besos! Y las fotos estupendas!

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  24. Una ensalada muy sugerente, se ve muy rica.

    Besos

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  25. Vaya, no me habia enterado de la propuesta! pero da igual, en casa nunca faltan pepinos y menos ahora en verano, ni ninguna rica fruta, verdura y hortaliza de la huerta española y sobre todo andaluza (por cercanía). Así que ya subiré una receta con rico pepino otro día!
    Esta seve estupenda, super fresquita y sana ideal para el veranito!
    Besos

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  26. A mí me encanta el pepino y sí, con yogur, combina perfectamente. El mejor... el de Almería!

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  27. Qué finito está cortado! Una deliciosa ensalada para esta gran iniciativa. Bss

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  28. A mi si me gusta el pepino Luisa!, y en tu version mucho mas..me gusta asi con yogurt..muy griego!!!
    Yo no hice receta hoy, pero sin duda hare alguna porque además disfruto comiendolo!!
    Besos!

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  29. Di que sí que es bien rico y puede que entre todos los que hemos publicado una receta con pepino consigamos un poco de ayuda.
    Besos.

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  30. Qué delicia!!! me ha encantado la sencillez de tu receta y lo rica que tiene que estar. Las fotos son un lujo.

    Besitos guapa,

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  31. Luisa, te digo que estos días con la campaña PEPINO, hasta el que no le guste se lo va a comer, :))

    Preciosa presentación y seguro que riquísima

    besitos

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  32. Me entro hasta frio de ver la ensalada...que buena y sana idea....
    Besos

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  33. estupenda para el veranito. y genial para apoyar al pepino español en estos tiempos de crisis :)
    besos!
    www.recetasparamarcianos.blogspot.com

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  34. tengo que probar esta mezcla, porque me chifla el pepino asi!!
    besitos

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