Palitos de orégano y queso fresco.

Llevo varias  semanas  muy liada,  por  eso  estoy  un poco  desconectada.  Pero  en  breve, volveré  a  vuestras  cocinas,  a  ver  lo  que  se  cuece.  Espero que me  disculpéis. 

Como  seguimos  en la misma  línea,  os  dejo  aquí  una  receta  fácil  de  hacer.  Se  trata  de un  aperitivo  que  desde  que  lo probamos  en  casa,   no  falta.  Son  unos  palitos  o  picos  de  orégano  y  queso  fresco.

La  receta original  es  Dan Lepard.  Hace  tiempo  que me compre  su  maravilloso  libro,  Hecho  a  mano.  Al  que  le  guste meter  las  manos  en la  masa, es un libro  super  recomendado.

Bueno  y  siguiendo  con mi  receta  de hoy.  Estos  palitos,  su  receta  original,   es  con romero.  Pero  yo  esta  vez  le  he  añadido  orégano  fresco. También  podéis utilizar  orégano  seco.

Espero  que os  guste  mi  sencillo  aperitivo.  Un domingo,   en  la  terraza  de  tu  casa  al  sol  y  con  una  copa  fría de  vino  blanco  , os aseguro  que es  una  delicia. 

 Ingredientes: ( unos  40 palitos)

Para  el  fermento:

150 gr.  de  harina  floja  o de  repostería.

250 ml. de  leche  entera.

3/4 cucharadita  de  levadura  fresca.  he puesto la mitad y un poco mas  de  la  conocida que  compramos en  ese  famoso  supermercado que  esta  últimamente  tan  de  moda y no  es  el  gran  almacén  de  toda  la  vida.

Para  la  masa:

250 gr.  de  harina  floja o  de  repostería.

1 cucharadita  de sal  fina.

80 gr.  de  mantequilla

50 gr.  de  queso  fresco o  tipo ricotta.

1 rama grande  de  orégano picada o  2  cucharadas  del  seco.

Fermento.

Preparación:

Para  el  fermento:

Mezcla  todos los  ingredientes  en  un bol  y  déjalo  en  un  lugar  caliente  durante  1  hora.

Para la  masa:

Mezcla  en un bol  la  harina  con la  sal. Incorpora  frotando  la  mantequilla,  el  queso  y  el  orégano  a  los  ingredientes  secos,  hasta  que la  mantequilla  se  haya  distribuido  de  manera  homogenea. 

Incorpora  el  fermento  a  la  mezcla  de  harina  y  estrújalo entre  las manos  hasta  que  todo  este  bien mezclado.  Retira  los restos  de  las manos  e  incorporalos  a  la  masa, tápalo  y  déjalo  reposar  10  minutos.

Unta  la  mesa  de  trabajo  con  aceite y  las  manos . Amasa  durante  10  minutos,  terminando  con la  masa  en  forma  de bola. Lava  y seca   el  bol. Vuelve a meter la masa en  él   y  déjala reposar  10  minutos. Repite  el  amasado  corto  otras  dos  veces  en  intervalos de  10 minutos.

Por  ultimo deja  la  masa reposar  durante  1  hora y  amásala  de nuevo  cuando  haya  transcurrido  esta  hora.

Precaliente  el  horno  a  180º-  Enharina  la  mesa  y  estira  la  masa  con un rodillo  hasta formar  un rectángulo  de  20 x 30. Corta  a tiras  de la  parte  mas ancha ,  de  1  cm  cada  una.  Después  estiralas  haciéndola  rodar  sobre  la mesa.  y  ponerla sobre la  bandeja  del horno  que tendrá un papel  de hornear. Deja  espacio  suficiente  entre  uno  y otro. 

Tendrás  que hacer  varias  horneadas.

Hornea  en  el  centro  del horno durante  unos  25-30 minutos  depende  de  lo  tostado  que  os  gusten. Y  también  depende  un poco  del horno.

Yo no les  di  la  vuelta  , pero  a lo mejor  puedo  que algunos  de vosotros  deba  de  hacerlo.

Sácalos  del horno  y dejar  enfriar  en  una  rejilla.

Como veis  a  mi  me gusta  mojarlo  en  vino  tinto  y  os  aseguro  que esta  muy rico.

Nota:  como  os  he  comentado  anteriormente,  podéis  utilizar  cualquier  tipo  de  hierba  aromática.

En Italia  es  muy  común  este  tipo  de picos. Recuerdo  que  te  lo ponen  en  todos  los  sitios.  En los bares   te  los encuentra  presentados  como  en  las primeras  fotos  en  vasos.

Espero  que  os  guste  mi  receta  de  hoy  y  que la  disfrutéis.

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