Mousse ultra light con infusión de menta.

Ya  estoy  aquí con  el  chocolate.  Como  os  dije  en  la  anterior  entrada ,  lo prometido  es deuda. Mi  nueva  receta  de  chocolate.

Sigue  siendo  una  receta  sencilla.  Ya  que  este mes  creo  que  lo  dedicare  a  ello ,   como  vengo comentado  en  post anteriores.

Tenia  esta  preciosa  rama  de menta  y  en  el  libro  de  Julia  Andrieu, tenemos una  receta  estupenda de  mousse  de  chocolate.  Que  junto  con  esta  fabulosa  planta  aromática  da  un  resultado  fantástico.

 Eva  ( de  Tarjeta  de  Embarque )  nos propuso  a  Ana ( Mi  Mundo)  y  a mi ,  que  es  lo  que mas  nos  gustaba.  Y  yo  le dejo  un  avance ,  de  que  son para  mi ,  cosas  sencillas.

Pues  por  ejemplo,   esta  rica  mousse. Super  fácil  de  preparar ,  me  imagino  a  las  tres  en  un porche  hablando ,  riendo  y  saboreándolo.  No os  gustaría  chicas?

Vamos  ya  con  la  preparación:

Ingredientes: ( 4  vasitos)

200 gr. de  chocolate  negro  con 55% de  cacao.
1 rama  de  menta  fresca.
200 ml. de  agua mineral.




Preparación:

Llevar  a  ebullición  los  200 ml  de  agua.

Mientras  enjuagar  las  hojas  de  menta.

Cuando  el  agua  rompa  a  hervir , apartar  del  fuego, echar  la  menta al  agua, tapar  y  dejar  reposar  entre  5  y  10  minutos.

Trocear  el  chocolate  y  meterlo  en  un recipiente  resistente  al calor. Verter la  infusión  filtrada  sobre  el  chocolate  troceado  y  derretir   al  baño  maría  colocando  el  recipiente  sobre  una cacerola  de  agua  a punto  de hervir.

Cuando  el  chocolate  se  derrita ,  sumergir  el  fondo  del  recipiente  en  otro  mas  grande, lleno  de  agua  fría  y  de  cubitos de  hielo.

Con la  batidora  eléctrica, batir  la  preparación  hasta  obtener  la  consistencia de  la nata  montada        (durante  unos 5  minutos).

Servir  la mousse  una  hora  después  de  su  preparación:

Notas  aclaratorias:

   Durante  la elaboración, nunca  dejes  de  batir  la mousse porque  se  solidificaría. Tampoco  meter  en  la nevera, debe  permanecer  a  temperatura  ambiente.

La  infusión  de menta  la  puedes  sustituir  por  sumo  de  naranja o  te.

Formas  de  derretir  el  chocolate:

Una  de  ellas  y utilizada  en  esta  receta  es  Al  baño María:

    Colocar  el  chocolate  troceado  en  un recipiente  pequeño  resistente  al  calor.  meter  el  recipiente  dentro  de  una  cacerola  llena  de  agua  a punto  de  hervir  en  el  fuego, pero  sin dejar  que  hierva.  Remover  el  chocolate  negro  con  regularidad   cuando  empiece  a  derretirse.  Si  el  chocolate  es  con  leche  o blanco  no  dejar  de  remover.


Espero  que  lo  disfrutéis.