Lentejas con huevo plancha y jamón { Lentils with olive oil fried egg and ham}.

 

Después  de  unos  días  alejada  de  la  red,  ya  estoy  aquí.  Pero  no  os  traigo  una  receta de  chocolate.  Llevo una  semana  que  si  torrijas,  arroz  con leche,  etc...  Y  el caso  es,  que necesitaba  un  plato de cuchara , sencillo  pero  con  un  toque  diferente.  Por  eso  os  traigo esta  receta  a  ver  que  os  parece. 

Son unas  simples  lentejas, pero  le  agregaremos  unas  hojas  de  rúcula,  vinagre  balsámico,  queso parmesano  y  jamón.  Os  puedo  asegurar  que  están  super  ricas  de  esta  manera. 

Mi  amiga  Eva  nos  ha propuesto  de nuevo  un  reto. Nos  preguntaba  ¿que  os  hace  feliz?  A Ana  y a  mi.  Pues  Eva, las  cosas  sencillas, como  por  ejemplo estas  fotos.  Unos  simples  huevos  o  unas  simples lentejas,  que  a  mucho  no gustan y  mira  que  imágenes  mas  chulas podemos  tomar. 

Y  cocinar  unas  simples  lentejas,  y  darle  un  toque  mas  chic. Y  aquí  las  tenemos.  Pues  lo dicho  Eva,  me  gustan  las  cosas  sencillas. 

Y  sin  mas os  dejo la   preparación.

Ingredientes:  (  para  4  platos)

3-4 cucharadas  de  aceite  extra  virgen  de  oliva. 

Jamón en  tiras  o  tocino. (  esto  lo  dejo  a  vuestros  gusto, he  elegido  jamón  porque  tiene  menos  grasa)

2  zanahorias  o  1  grande  cortada  en  daditos  pequeños. 

1 puerro  grande  cortado  en  daditos  pequeños. 

2  dientes  de  ajo  grande. 

1 1/2  taza  de  lentejas  pardinas.

1/2 litro  de  caldo  de  pollo.

1/2 vaso  de  vino  blanco. 

sal  y pimienta.

1  huevo por  persona.

Queso  parmesano  rallado.
Hojas  de  rúcula. 

Vinagre  balsámico  para  adornar. 

Preparación: 

24  horas  antes  de  guisar  las  lentejas  las  echamos  en  remojo.  Esto  es  necesario para  que  queden  enteras.

En  una  cacerola  ponemos el  aceite  y  freímos  el  jamón, tocino  o bacon , lo  que  utilicemos. Cuando  este  frito  lo  retiramos  y   dejamos  sobre  un  papel  absorvente.  Mientras  en  el mismo  aceite  echamos  los  ajos  laminados y  doramos  no mucho. En  ese  momento  añadimos  las  zanahorias  y  el  puerro (  le podéis  agregar  otras  verduras  que  queráis  como  apio,  calabacines). Lo  tenemos  sobre  unos  10  minutos  hasta  que  veamos  que  están  pochados.  Añadimos  ahora  las  lentejas  salpimentamos  y  rehogamos  durante  unos  minutos.  Añadimos  el  caldo, el  vino  y  dejaremos  cocer  durante  unos  20  minutos.  Estamos  pendiente  para  que  no  se  nos  queme  y  por  si necesita un poco  mas  de  caldo.

Una  vez  lista  las  lentejas.  En  una  sartén  echamos  un  huevo  y  lo  hacemos   a  la  plancha. 

Montaje  del plato:

Ponemos  un cazo  o  varios  de  lentejas  bien  escurridas  en  un  plato hondo. Encima le  ponemos  las  hojas  de  rucula, añadimos  el  vinagre  balsámico, ponemos  el  huevo  y  por  ultimo  el  jamón.  Si  queremos rallamos el  parmesano.  Yo  en  este  caso  no  se  lo  he  añadido.

Y  servimos  en  nuestra  mesa. 

Espero  que  os  guste  este  plato. Una  forma diferente de  comer  unas  ricas  y  sencillas  lentejas. 

Que lo  disfrutéis.


Fuente receta: aquí.