Quiche de quinoa, salmón y acelgas.

Llevaba  días  queriendo  hacer  una  receta  salada  con  quinoa.  Había  dado  algunas  vueltas  por la  red  y  vi  algunas  pero  no  se,  no  me  decidía  por ninguna.   Me  vino  una  idea ,  en  una  quiché  porque no? Además  de  esto  quería  introducir  en  la  receta  algo  de  verdura  y  pescado.  El  sábado  en  la  plaza  compre  unos  lomos  de  salmón  con una  pinta  super rica.  Así  que  decidí  agregar  a  la  receta  salmón.  

De  verdura,  me decidí  por  las  acelgas.  En  nuestra  terraza  tenemos  un  pequeño  huerto. En  macetas  no  vayáis  a  creer.  Tenemos  jardineras  y  Francisco  se  dedica  a  cuidarlo.  Es  su  otro  hobby.  Y  tiene  plantadas  acelgas.  Así ,  que  tijeras  en mano  me  lleve  varias  hojas para  mi  cocina. 

Y  la  verdad  que  el  resultado  nos  ha  gustado  bastante.  Sera  una  de las quiché  que  haré  de  nuevo  porque  sale  de  la típica.  Y  la textura de  la  quinoa también  nos  ha  gustado  mucho. 

En  esta  foto  podéis apreciar la  quinoa.  Que la  verdad que le  da  una  textura muy  agradable.

Y por  último  acordarme  y mencionar  a  Ana  de  El  día mas  dulce, que  tenia  ganas  de  ver la  quiché.  Pues  aquí  la tienes.

Ingredientes:  ( para  una  quiché  rectangular  y una mini)

Para  el  relleno:

3  huevos.

200 gr. de  nata  liquida.

100 gr.  de  queso  rallado parmesano.

1  vaso  pequeño  de  quinoa.

3  hojas  de acelgas  si  son  grandes ( yo utilizo  mas  porque  son  pequeñas).

1 lomo gordito   de  salmón.

Sal y pimienta.

Para  la masa:

para  un  quiché de  23 cm.

175 gr. harina.

Sal.

115 gr. mantequilla fría.

25 gr.  de  queso  rallado.

4-6 cucharadas  de  agua  helada.

Preparación  de  la masa tradicional:

Para hacer la  masa  ,echar la  harina  en un  cuenco, junto  con  la  sal. Echar  la mantequilla  y  trabajarla  con  los  dedos  hasta  obtener   una  consistencia  arenosa.  Añada  el  queso  y  solo  la  suficiente  agua  como para  que  ligue  la masa.  Formar  una bola ,  envolver  en un  papel  de  aluminio  y  dejar  en  el  frigorífico  durante  15  minutos.

Extender la masa  en  una  encimera  enharinada. Coloque  en un molde , pinchar  la masa  con  el  tenedor cubrir  con papel de hornear  y  esparza  unas  legumbres secas  por  encima  para  que hagan peso. Cueza  en  el  horno  precalentado  a  190 º  unos  15  min. hasta  que  dore.  Dejarla  enfriar  un poco. 

Preparación en  THX. Os  dejo  aquí  el  link.

Preparación para  el  relleno:

Llevar  el  agua  a  ebullición  con sal  y  echamos  la  quinoa  que  previamente  hemos  lavado  con agua. Dejamos  cocer  durante unos  18-20 minutos  a  fuego lento. Retiramos y  dejamos escurrir.

En un bol  echamos  los huevos   y  batimos. Añadimos  la  nata  y  mezclamos  hasta  tener  una  crema  homogenea. A  esta  mezcla añadimos  la  quinoa  y  volvemos  a  mezclar. Y  por  ultimo  salpimentamos al  gusto.

En  la  base  de  la  tarta  echamos  el  queso rallado. A  continuación  vamos  vertiendo  la  crema anterior. Ponemos  sobre  ella  las  acelgas  la  cual  hemos  hecho  un rollo  y  picado  finamente.Por  encima  ponemos el salmón  que hemos  troceado  en  daditos. Yo  vuelvo  a  añadir  pimienta ,  esto  lo  dejo  a  vuestra  elección. 

Hemos  precalentado  anteriormente  el  horno.  Introducimos  la  tarta  y la  tendremos  alrededor  de  unos  20-30 minutos.  Pinchamos  con una  puntilla  si  esta listo  podemos  sacar  y  dejamos  enfriar. También  se  puede  servir  templado.

Os  dejo  las  fotos  del  bocado, que quedo  delicioso.   Espero  que  os  guste  y  que lo disfrutéis.