Tal como os dije en un post anterior, lo prometido es deuda os dejo las primeras recetas de chocolate de Julie Andrieu . He decidido, que en algunos post subire varias recetas. Porque haciendo la cuenta puedo tardar una eternidad.
Después de un intento, en la segunda ya quedaron bien. Os dejo aqui la prueba. He recopilado en este post tres recetas y os enseño dos. La tercera os la dejo para quien quiera hacerla en casa.
Primero os dejo esta ricas galletas, Sablés de menta y chocolate. La segunda receta es un chocolate caliente. Espero que os guste y sea de vuestro agrado.
Las galletas tengo que decir que han tenido un éxito en casa impresionante. Con lo cual supongo que tendré que hacerla a partir de ahora mas a menudo.
Y el chocolate en un típico chocolate caliente muy fácil de preparar.
Vamos con las recetas.
SABLÉS DE MENTA Y CHOCOLATE.:
Ingredientes: ( para una docena)
140 gr de harina.
100 gr de chocolate negro con 70 % de cacao. ( 85% le puse)
80 gr de mantequilla blanda. (100 gr. de mantequilla)
100 gr de azúcar en polvo.
2 pellizcos de menta fresca.
1 cucharadita rasa de levadura.
1 yema de huevo. (2 yemas)
1 pizca de sal.
Preparación:
Enjuagar , secar y deshojara la menta. Picarla finamente.
Picar el chocolate con un cuchillo.
Batir la yema de huevo con el azúcar hasta que la mezcla blanquee. Añadir la mantequilla blanda aplastandolo todo con el tenedor, después la harina, la levadura, la menta y una pizca de sal.
Mezclar con la espátula brevemente y añadir el chocolate a la preparación.
Formar un rollo con la pasta, envolverlo en el film transparente y reservar en la nevera durante 1 hora ( como mínimo).
Precalentar el horno a 180º. Poner en una bandeja el papel de horno. Recortar una docena de sables y colocarlos en la bandeja.
Hornear y dejar cocer 10 minutos.
Sacar del horno. Para enfriar los sables , deslizar el papel del horno sobre una rejilla. Dejar enfriar.
Nota mia:
He modificado algunos porcentajes de los ingredientes. Para poder manejar mejor la masa.
Y si no tenemos menta fresca podemos utilizar menta seca.
La mantequilla tiene que estar muy blanda para poder amasar bien y se mezcle bien todo. Y añado dos yemas para poder dar mas consitencia a la masa.
A la hora de hornear separar bastante las galletas porque se expanden bastantes.
CHOCOLATE CALIENTE DE MARIANNE.:
Ingredientes: (para 6 tazas)
200 ml de nata liquida. ( he utilizado baja en grasa)
220 gr. de chocolate 50-60% de cacao.
180 ml. de leche entera ( he utilizado semidesnatada)
Preparación:
Echar la nata en una cacerola y llevar a ebullición. Cuando hierva echar el chocolate partido a trocitos. Apartar del fuego y batir hasta que el chocolate este totalmente derretido.
Añadir la leche y mezclarlo todo con unas varillas. Calentar ahora a fuego medio hasta que el chocolate este caliente (humeante), pero sin llevar a ebullición.
Batirlo todo por ultima vez con las varillas y servir acompañado con un vaso de agua.
Nota: el concentrado de chocolate puede conservarse en la nevera diez días si lo dejamos bien cerrado dentro de un recipiente en la nevera. Para una taza de chocolate, extraer 60 gr y añadir 30 ml de leche. Puedes utilizar otro tipo de chocolate y experimentar.
Os dejo también la receta :
CHOCOLATE CALIENTE CON TE VERDE.:
Ingredientes: (para 4 tazones)
1 li de leche entera o semidesnatada.
120 gr. de chocolate con 50-630% de cacao.
4 cucharaditas de te Macha.
Preparación:
Verter la leche en una cacerola a fuego medio.
Mientras trocear el chocolate.
Cuando la leche este a punto de hervir, apartar la cacerola del fuego y añadir el chocolate. Remover con una espátula.
Cuando el chocolate este completamente derretido, poner a fuego muy lento y dejar que hierva suavemente durante 5 minutos. Batir energicamente hasta obtener un chocolate muy liso.
Poner la cucharilla de te verde en un tazón bien estabilizado sobre la encimera( también puede colocarse un paño plegado debajo del tazón para inmovilizarlo).
Verter el chocolate caliente a chorro dentro del te sin dejar de batir.
Espero que no os canséis de tanto chocolate. Pero a mi es que me encanta.
Que lo disfruteis tanto como yo.
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86 comentarios:
Deliciosas!!
Y con ese chocalate calientito...mucho más :D
Un besiño grande.
Con estas recetas tuyas voy a sufrir muchísimo porque no me puedo permitir comer tanta cosa rica, me iré guardando las recetas para cocinarlas poco a poco.
No me extraña que las galletas fueran un exito porque te han quedado fabulosas, enhorabuena. Un beso.
UMHUMH!!! fabulosooooo
Hola guapa, te han quedao de fabula y las fotos preciosas.
Besos
Estan divinas las fotos Luisa!, oye, que yo no vivo sola y sabes que mi marido suele tomar el chocolate caliente, claro que sin la nata pues no le gusta.
El chocolate y la menta le encantan, esta receta (para que veas tu) te la copio.
Una consulta, por qué pones () otras cantidades de ingredientes?
Un beso.
Deliciosas las receta.... para mis chocolateros un peligro, no me van a dejar respirar hasta que las prueben, jajaja.
Besos
Se ven deliciosas y muy bien acompañadas.
Besos
Esto es delicioso....galletas de chocolate con menta.....que delicia.....el chocolate caliente me gusta mucho.....pero estas galletas me fascinaron!!......Abrazotes, Marcela
Luisa tanto las recetas como tu pequeño reto, me parecen fabulosos...tomo nota de estas fantásticas recetas...seguro que las haré!!!
mil besitos preciosa!!!
Cambio las cantidades para poder trabajar mejor la masa. La receta original se me quedo muy seca.
Gracias por vuestros comentarios.
Que ricura, madre mía esto tiene que estar de muerte lente, me encanta.
Saludos
Ya me lo creo, que habrán tenido un éxito arrollador...
un beso...
Todo delicioso, las galletas con la menta fresca me atraen mucho, el chocolate ya no digamos, merienda completísima!!!Un beso
La verdad es que el chocolate con mentas casan a la perfección. Seguro que estaban riquísimas.
Los chocolates siempre viene bien tener recetas para poder variar. Todos están buenos.
Bueno al menos para mí me encanta el chocolate.
Besos guapa,
Suny
Las galletas tienen que estar riquísimas, pero ahora mismo yo sí que me tomaba ese chocolate caliente ;) El del té verde... quizá otro día, jeje :)
Un beso!
Deliciosas y las fotos espectaculares...... Un beso.
qué buen comienzo, no??? besos
Que ricas estás sablés de menta y choco, me encantan !!! y ese chocolate calentito ummm que delicia! besitos
Muchísimas gracias por compartir estas recetas y por alegrarnos la vista con estas maravillosas fotos que aunque me ponen los dientes largos no puedo despegarme de aqui jeje....
Me voy pero en un ratito vuelvo ;)
Besinos mil.
Ya de por si todo lo que lleve chocolate es irresistible, pero con esta fotografias aun mas¡¡¡ Preciosas¡¡¡
Pues no, a mi no me has cansado con estas tres recetas que llevan chocolate. ¿Pero no has visto mi nombre en el primer puesto de las chocoadictas? ;D Ja ja ja.
¡Qué buena pinta tiene todo! ... todo lo que se ve. Desde las galletas, hasta el chocolate caliente con té verde que no es posible ver. Tengo ganas de galletas, y me da a mí que éstos sablés van a entrar en mi horno ya mismito.
Un besito.
Que buen comienzo Luisa, se ven irresistibles!! Te vaticino ya mismo un gran éxito! Cariños
Qué ricas tus recetas. Me quedo con las galletas, la menta y el chocolate se llevan de maravilla. Me imagino su delicioso sabor.
Besos
me chiflan, la verdad esque las galletas son una pasada, y me encanta el toque de menta!besitoss
Ays mi comentario se ha evaporado, pues repetimos gracias por las galletas y esas fotos tan estupendas:)
Las dos primeras de sobresaliente, claro que esto ya lo sabía yo!, Luisa preciosas fotos y recetas muy, pero que muy tentadoras. Sabes?, cada vez me gusta más tu reto voy a disfrutar muchísimo con tus recetas y tus fotos.
Un gran beso
Maravillosas fotos y estupendas recetas, una merienda chocolatera irresistible.
Besos
Las galletas tienen una pinta fantástica, aunque el que le hayas tenido que cambiar las cantidades no me extraña, pues yo intenté hacer una de las tartas del libro y no hubo manera de hacerla...la receta no funcionaba en absoluto. Desde entonces le he tomada un poco de manía al libro.
En cualquier caso te ha quedado todo fantástico.
Un besico.
Wowww empiezas con fuerza..las galletas son impresionantes
loli
Que pecado! Si te comes una te las comes todas... yo con esto sucumbooo.
jajajaja. Bss
Que inicio de reto tan espectacular, esas galletas de menta con chocolate llevan mi nombre y si lo acompañamos del chocolate caliente ya es una perdición.
Bicos
Luisa! ahora mismo me vengo a charlar un ratito contigo de las fotos de tulipanes y me preparas una tacita de este delicioso chocolate, vale? jijijiji. Besitos guapa
buenisimo!...me encanta que estes haciendo las recetas de mi tan adorado libro. besos!
UHMMM qué delicias! no sabría por donde empezar qué buena pinta!!! besotes gracias por tus recetas siempre tan tan apetitosas!!
Ya tenemos la primera tentación por aquí!!!! Geniales Luisa, además es uno de esos contrastes famosos y ricos ricos.
Besos.
Luisa, se ven muy buenas! deben tener un muy buen sabor. Yo, núnca hice galletitas con pedacitos de chocolate, tengo que hacer.
Besitos!
Una auténtica delicia... Se ve que el libro es una joya, así que seguiremos por aquí copieteando, jejeje.
Besotes, guapa.
No se si som mas dulces las galletas o las fotos.
Una deliciosa entrada en todos los aspectos.
Un beso
qué maravilla de recetas! a mi la combinación de los sablés y del chocolate me parece más que deliciosa.
bs!
Los sablés estan deliciosos y acompañados de este chocolate caliente, hacen una combianción perfecta!
Besoss
que buenas,y con el chocolate y todo
Que galletas tan ricas y que fotos tan bonitas! me encanta todo!, es un placer visitar tu blog, es precioso!
Besos!
Nasy.
Luisa, ya has empezado la maratón....Estoy deseando que sigas cocinando para deleitarme de este enfoque tuyo, es adorable. Adoro el chocolate caliente, pero lo tomo poco. Me apuntaré esta receta para la próxima vez, bueno las dos.
Besos
Las tres riquisimas.
¡Y que fotos!
Tarda el tiempo que quieras que esto promete.
Besitos.
;-D
Deliciosas las recetas!! me encantan las galletas con un chocolatito caliente. Las fotos preciosas.
Luisa!!! Qué delicia!! Y yo desayunando un triste yogur desnatado y 3 mandarinas!! sniffffff!!!
Besitos
Qué fotos siempre tan bonitas, me encanta pasarme por tu blog y verlas. Además estas galletitas, qué delicadeza de sabores debe ser.
Saludos
Por fin la primera receta :) Que pinta tan deliciosa y como siempre que fotos. Tienes un gusto para todo estupendo, yo de mayor quiero hacer unas fotos tan bonitas :)
La combinación chocolaye menta me gusta mucho desde los famosos afte-eight, asique estan galletitas me las apunto porque seguro que las hago-
Besines
Que ricas tienen que estar! Con esas fotos nos dejas los dientes largos..jajaja
Saludos!
aparte de tener buena pinta eres una fotografa extraordinaria
ESPECTACULAR!!! las sablés perfectas y con ese chocolate uhmmm, que bueno!! no me habría imaginado el chocolate con matcha pero me encantará probarlo. Las fotos magníficas.
Un beso.
Claudia
Qué agradable venir por tu cocina, siempre!
Me quedo con las galletas porque para el chocolate soy demasiado tradicional ;)
¡GRACIAS GUAPA!, ¡qué delicia de recetas, qué fotos!. Con tu permiso, tomo nota. Siemre es un gustazo pasar por tu blog. Un beso.
Que fotos y que galletas una maravilla!!!
gracias por vuestros comenrtarios. Bss.
¡¡Hola Luisa!!
Estoy viendo llover por la ventana y al meterme en tu blog y ver la imagen del chocolate caliente y las galletas, me ha entrado una paz y unas ganas de coger una mantita, poner una peli y tomarme esa taza de chocolate tan rica.....
Una receta ideal para el frío que hace!
Un besito guapa!
Tienen una pinta buenísima. Adoro las galletas caseras y estas con chocolate y menta me parecen super originales. Qué merienda tan rica con el chocolate caliente, perfecto para estos días de frío y lluvia en Madrid. ¡Gracias!
Menuda pinta, y el contraste de sabores lo has clavado.
Me encantan las fotos, son de premio.
Besitos.
Nena, me quedo por aquí...un buen rato, no sabes lo agustito que me encuentro en tu casita. Las fotos son divinas y por favor, no te cortes...pon fotos de esas que nos gustan tanto...un besote, ah! que estos dulces debian estar divinos.
Te han quedado geniales, y las fotos preciosas!! ahora mismo le pegaba un traguito al chocolate jeje
bessisssss
Fantásticos, la receta y las fotos. La primera, parece un edificio en la playa, es hermosa Luisa.
Un beso,
fantastica esta receta, me la apunto¡ besiños¡
Una conbinación perfecta, te han quedado perfectas, gracias por el aviso de expansión, que a veces se pegan unas con otras y no gusta, besitos!
Luisa, hace un ratito que he visto el libro en la Fnac. Es apasionantemente bueno; qué fotos y qué tó, ja ja. Pero es gordísimo. ¿Estás segura de lo que te has propuesto hacer? Ja ja.
Besitos.
Que rico, que rico, que rico,chocolate y menta mejor imposible.
Besos
Mas chocolate por favor!
Recetas muy buenas de verdad!!
un abrazo
Luisa, he empezado a hacere un word con las recetas que quiero probar que voy viendo en los blogs i estas dos tuyas me las apunto ahora mismo. Me han encantado y estoy pensando que tal vez sea mejor que me compre el libro porque...con lo que me gusta el chocolate me puedo morir copiando todas tus recetas en word!! :P
Las fotos preciosas como siempre!
Muchos besos!
muchas gracias.
Yolanda creo que si que me he vuelto loca.
Alba estan buenisimas.
Me encantan estas galletas, son perfectas. Las fotos me parecen estupentas!!!! Preciosas!!!
Felicidades.
Me quedo por aqui con tu permiso.
Laura (Cocina Homemade)
Luisa un trabajo excepcional yo no he visto la receta de esta señora pero no creo que sean mejores que las tuyas.Las fotos como siempre son maravillosas
Un besote
Luisa yo me bañaría en chocolate y luego me secaría con una toalla de chocolate, luego me vestiría de chocolate...¿Te he dicho ya cuanto me gusta el chocolate?. :)
Unas galletas deliciosas y unidas al chocolate caliente ideales para este tiempo tan frio que tenemos.
Besos
un 10 por la receta de buena que es y tambien por las fotos
besos
miquel
Empiezo por decir que yo jamás podría cansarme de chocolate. Y ya he perdido la cuenta de los empachos que llevo (y esto es real, no es una exageración, hablo de cólicos y malestar auténtico. Una ha sido muy bestia en su chocoadicción)
Después te diré que tus sablés me parecen soberbios, y el chocolate que los acompaña me parece perfecto. A mí me encanta la nata en el chocolate caliente, le da un paladar cremoso y super sedoso, inigualable. No podías empezar mejor tu reto personal. Animo Luisa, que vas super bien! Un abrazo.
dificil elecccion, las tres recetas no tienen desperdicio ... creo que tambien me apuntare al club del 3 en 1... asi solo tendre que escoger cual coger primero.....
Un abrazo
hola! la verdad que he visto tu comentario en el Blog y he venido a verte también!
me encanta tu blog!
tus recetas y la forma tan delicada que tienes de decorarlo!
un saludo!
Hola Luisa soy Eva de Tarjetadembarque, gracias por tu comentario, ¡tus fotos si que son bonitas!
¿Sabes la sensación que me ha producido ver ese sablé así partidito? pues como de relajación, de paz.... parecerá una tontería, pero la verdad es que tus fotos transmiten mucho... las mías no transmiten nada :-(
Sigue así, todo lo que haces se magnifica aún más, si cabe, con esa maravilla de puesta en escena.
Un OLE para ti!
Hoy mismo me preparo en la cocina una hornada de estas galletas,Parecen buenisimas.Unas fotos preciosas las de San Valentin.Un saludo.......que bien voy a merendar hoy¡¡¡
estupendas cualquiera de las dos recetas, la verdad es que apetece un chocolate con esas galletas tan ricas. y las fotos preciosas. Un beso
gracias de nuevo por vuestros comentarios.
Fabi por cierto ten cuidado con los atracones.
-hola, vengo de nuevo por aqui,por varios motivos.
cuando leí tu post, sobre las galletas de julie andrew, me quedé un poco sorprendida, ¿te refieres a la actriz?, estoy algo perdida en eso.
otra cosa que me ha llamado la atención es el chocolate con te macha. el té en si lo conozco, pero mezclado con el chocolate nunca lo he probado.
Tendré que ponerme manos a la obra.
Un abrazo
No sé si me gusta más la receta o las fotos, Luisa! Te felicito por ambas. Un besito!
Yo creo que el chocolate y la menta casan a la perfección y si además tiene forma de galleta mejor que mejor. La tentación es mayor todavía si lo acompañamos de un chocolatito caliente. Ideal para el fin de semana que se aproxima.
Besos.
Elena no es una chef-cocinera que tiene varios libros, entre ellos uno dedicado al chocolate. En la primera parte encontraras un enlace a su página. Bss.
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