Muffins para el desayuno y recuerdo de la infancia.

Si  hay  algo  que  recuerdo  de  mi  infancia  es  sin  duda  las  ricas  meriendas.  No  me  gustaba  mucho  el  pan con chocolate , pero  si  había  algo  que  me  entusiasmaba,  eran  las  magdalenas. 

Hoy  no  traigo  magdalenas , os  propongo  unos  ricos  muffins  para  la  merienda   o  el  desayuno  que  con una  rica mermelada  estan  exquisitos. Además  llevan  frutas  y  es  ideal  para que  los  niños  la  coman.

Además  siguiendo  con el  post  de  fotografía  del otro  día y en  consonancia  con  el  recuerdo  de  la  infancia.  Una  bonita  fotografía  que podéis  hacer  es  con algún  recuerdo  de  entonces.  Yo  os  dejo  esta  mía  que  tanto  me gusta. Son  unas zapatillas de ballet de  mi hija.  Espero  que  os  guste. 

Pasamos  a  la  receta:

Ingredientes: (  salen  25 uds.)

185 ml.  de aceite  de  girasol.

330 gr.  de  azúcar  fina (  yo  he  utilizado  azúcar  glaseada  en  Thx)

125 ml.  de leche.

3 huevos.

450 gr.  de  harina  de  repostería.

2 cucharitas  de  levadura  química.

50 gr. de  copos  de  avena.

1 1/2 cucharita  de  canela  en  polvo.

1 manzana  rallada.

2 plátanos  pequeños.

250 gr.  de  fresas.

1 cuchara de  azúcar  normal  para espolvorear.

Preparación:

Precalentamos el  horno  a 180º. Ponemos  en  un bol grande  el  aceite,  junto  con  el  azúcar, la  leche  y los  huevos. Batimos  bien  para  mezclarlo.

En  otro  bol  ponemos  la  harina, la  levadura, los  copos  de avena  y la  canela. Mezclamos  todo  bien.

Rallamos  la  manzana, picamos  las  fresas  y  machacamos  los  plátanos.

Añadimos  la  mezcla  de  frutas  a  la  harina  y  mezclamos  bien.

Ahora  añadimos  con cuidado  el  bol  de  la  harina  a  la  mezcla  liquida  y  mezclamos  todo  bien  hasta  tener  una  masa  homogenea. (  yo la  fruta  la pique mucho para  que  no se  notaran  los  trozos), pero  lo  ideal  es  no mezclar  en  exceso y  se  note  la fruta.

Engrasamos los  moldes  donde  vayamos  a  colocar  y  echamos una  cuchara  y media  de  la  mezcla. Espolvoreamos  la parte  superior  con copos  de avena y  con  azúcar. 

Introducimos  en  el  horno  y  lo  tenemos  durante  unos 25  minutos.  Probar  con la puntilla  y  ver  que están  listos.

Sacar  y  dejar  enfriar  encima  de  una  rejilla.

Además  he  utilizado  un  molde  tipo  cake  para  un  regalo,  que  podréis  ver  en  la  foto  anterior.  Son una  monada para  regalar.

Esta  foto  es  de  la  semana  pasada ,  compre  unos  tulipanes  y  los  saque  a  mi  terraza  para  hacerles  unas  fotos, ya  que  estaban preciosos. 

A  mi  me parece  una  foto  que  transtmite  ternura, tranquilidad. Espero  que os  guste.

Se  la  quiero  dedicar  a  dos  blogs  que  me  han  otorgado  de  nuevo  el  premio  Stylish Blogger Award,  como  ya  publique  en  su momento  un  post.  Os  dejo  aquí  el  enlace para  que  lo  visitéis.

Y  aquí  el  nombre de los  blogs: 

El  bazar  de  los  sabores  de  María.

Y  Baking Colours.

Muchas  gracias  a los  dos. 

Bueno  y  espero  que  os  guste la  receta  de  hoy. A  mi  con mermelada  para  desayunar son  una  delicia. 

Que lo  disfrutéis.