Quiche Lorraine.

Siguiendo  la gastronomía  francesa,  que como  ya  sabéis  es una  de mis  preferidas.  Os  propongo  un  rico  quiché  Lorraine ,  ya  conocido  por  todos  nosotros.  Es  uno  de mis  platos  preferidos ,  además  es  muy  socorrido  y  fácil  de  hacer.  También  permite  muchas  variedades  a  la hora  del  relleno.  Puedes  utilizar verduras ,  setas,  lo  que mas os  guste. 

En  casa  gusta  bastante  y  lo  suelo preparar  en  tarteras  individuales , las  cuales  quedan  muy  monas y  simpáticas. 

Biscotti con chocolate y almendras.

Desde  que  llegue  a  este  mundo  de  food  bloggers  estoy  descubriendo  muchas  recetas ,  algunas  de  ellas  las  desconocía,   siempre  miraba  los  mismos  libros  o  revistas.  Mis libros  básicos  de  cocina  eran el  famoso  de  Simone Ortega ( 1080)  o  de  Karlos  Arguiñano ,  que  tienen  recetas  fantásticas. Soy una persona que  leo  mucho   y  ahora  estoy fascinadas con   nuevos  autores que  desconocia  y  que  estan  aportando nuevas  recetas a  mi  cocina.  Las  cuales  comparto  con  la familia  y  con  los  amigos.

El  mundo  del  chocolate  me  atrae  bastante,  creo  que  a  mucho  de  vosotros también.  Y  gracias  a  esto  del  blog , descubrí  a  Donna  Hay. Tiene  unas recetas  fantásticas  y  creo  que  se  pueden  cocinar  en casa  sin ningún  tipo  de  problema. Creo  que  una  de  las  cosas  que nos  pasa  en  nuestra  cocina ,  es  que  cuando  vemos  esas  fotos en  los  libros  tan  estupendas ,creemos  que  no  esta  al  alcance  nuestro.  Y  debemos  de  investigar  mas,  y porque  no,  atrevernos  con ellas,  ya  que  luego  al  ver los  resultados  te  alegras  de  ellos.

Uno  de las  recetas  que  descubri  en el libro  de  Donna  fueron  los  famosos  biscotti   en     Simple  Essentials chocolate.  Son  unos  biscotti  fantásticos , muy  sencillos  de  realizar.  El  único  cambio  que  hice,  es que  Donna  utiliza  almendras  y  yo  las  cambie  por pistachos.

Ingredientes:

270 gr de harina  de  repostería.

1 1/2 cucharaditas de  levadura  en  polvo.

30 gr  de  cacao  en polvo  puro ( utilicé  de la  marca  valor)

165 gr de  azúcar.

165 gr  de  almendras( utilicé pistachos).

3 huevos grandes.

2 1/2 cucharaditas  de  extracto  de  vainilla.

Preparación:

Precalentar  el horno  a  160 º. Colocar  el  harina, la  levadura, el cacao,azúcar  y  almendras  en un bol  y mezclar.  Añadir  los  huevos  batidos  junto  con  el extracto  de  vainilla y  mezclar  bien  hasta  formar  una masa.  Para  formar  la  masa  antes  llenarnos  la  masa  de  harina  ya  que es una masa  muy  pegajosa y  de  esta  forma  podremos manipularla  mejor.

Dividir  la masa  en  dos,  colocar  la  masa  sobre  una  superficie  enharinada  y amasar  cada  pieza  hasta  que  quede  suave. Formar  y  aplanar  ligeramente.  Poner  los  trozos  de  masa  en  una  bandeja  para  hornear,  y  hornear  durante  35 min. 

Retire  del  horno  dejar  enfriar  un poco  y  cortar  en  rodajas  de  unos  5  mm , poner  de nuevo  en la  bandeja  y  hornear  durante  25  min., hasta  que  estén  crujientes  como  galletas.  

Saldrán unas  25-30 unidades.  

Espero  que os guste  y  lo  disfrutéis.

♥

Quinoa con leche, frutos rojos y pistachos.

Dejamos  un  poco  la  gastronomía  francesa.  Hace unos  días  me  han  regalado  una  bolsa  de  quinoa.  Es  la  primera  vez  que  cocino  esta  semilla  y  la  verdad  que  he  quedado  encantada.  Creo  que  a partir  de  ahora  no faltara  en  mi  despensa   e  iré  probando  recetas , las  cuales  compartire  con  todos  vosotros. 

He  dado  una  vuelta  por  Internet  a  ver  que  encontraba  y  la  verdad  que  te encuentras  con  muchas  recetas  curiosas. 

Después  de  mucho  ver ,  decidí  hacer un  postre  del  cual  hemos  disfrutado  este  fin de  semana  y  nos  ha  quedado  delicioso  y  quiero  compartir  con  todos  vosotros. 

Como  os  he  comentado  decidí  hacer  quinoa  con  leche   y  encontré  varias  recetas.  Pero  solo, quedaba  soso  ,  vi  un  vídeo  de  nuestra  amiga  Aran  de  Canelle  et  Vanille  y  he utilizado para  dar  un  poco  de más  color  al postre  frutos  rojos.

Fui  al  mercado  ,  encontré  unas  fresas silvestres  muy ricas  y unas  grosellas.   Como  último  le  añadí  unos  pistachos  machacados  que  da  un  sabor  estupendo .

Chili con Carne.

Una receta que tenías ganas de hacer y la verdad que repetiré, merece la pena. 

Ha sido un plato nuevo en casa, he disfrutado bastante cocinándolo y además ha gustado mucho con lo cual a partir de ahora entrara en el menú de casa. 

Ingredientes:

2 cebolla medianas.

2 dientes  de  ajo.

2 zanahorias  medianas.

2 pencas  de  apio.

2 pimientos  rojos.

1 cdta.guindilla  en polvo.

1 cdta. comino molido.

1 cdta.canela  molida.

sal  marina.

Pimienta  negra  recién  molida.

700 gr. alubias  rojas  cocidas.

1 lata  de  tomate  concentrado.

500 gr.  carne  de  ternera  picada.

1 manojo  de  cilantro fresco.

2 cdas.  vinagre  balsámico

Aceite  de  oliva. 

Preparación:

Pelamos y picamos muy fino las cebollas, el ajo, las zanahorias y el apio. Continuamos partiendo por la mitad los pimientos rojos, retiramos los tallos y las semillas y lo picamos (aquí podéis hacerlo fino o grueso, según vuestro gusto).

Ponemos en una cazuela a fuego medio el aceite y vertimos todas las verduras que hemos picado, añadimos la guindilla, el comino, la canela, la sal y la pimienta, lo dejamos freír todo durante unos 7 minutos sin dejar de remover o hasta que veamos que las verduras estén tiernas.

Agregamos la carne picada, y la vamos deshaciendo con la espátula de madera hasta que nos quede suelta, seguidamente añadimos el tomate y las judías. Agregamos unos 400 ml. de agua.

Del cilantro solo vamos a utilizar los tallos, que picaremos muy finito, lo añadimos a la cazuela. Añadimos el vinagre balsámico, lo salpimentamos un poco más.

Lo llevamos a ebullición y una vez llegado a este punto lo dejamos cocer todo a fuego bajo con un suave hervor, con la cazuela medio tapada durante una hora, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

 Espero  que lo  disfrutéis.

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Croque Monsieur.

Seguimos  con la  gastronomía  francesa,  después  del  éxito  que tuvieron  los  macarons en  casa  no  me  dejan  descansar. 

Hoy  traigo un sandwich  sencillo  de  hacer  tanto  para  el  desayuno, merienda  o  cena.  La  verdad  que  esta  exquisito.

Ingredientes:

100 gr.  de gruyer o emmental rallado.

4 rebanadas  de pan  de molde blanco sin corteza.

2 lonchas  de  jamón york.

1 huevo  pequeño batido.

40 gr. de mantequilla sin  sal.

Salsa blanca : 

30 gr. de  mantequilla  sin  sal.

1 cucharada  de  aceite  de  oliva.

1/2 cuchara  de harina.

125 ml.  de  leche  caliente.

Pimienta.

Preparación:

Esparza  la  mitad  del  queso  rallado  sobre  2  rebanadas  de pan  y ponga  encima  de cada  una  una  loncha  de  jamón  cocido  del  mismo tamaño. Espolvoree el  resto  del  queso,  reservando 2  cucharas  de  pan, presionado.

Para  hacer la  salsa  blanca, derrita  la mantequilla  con  el aceite  en  una  sartén  pequeña ,  a  fuego  medio y fría  la  harina  1  minuto, removiendo. Vierta  despacio  la leche , sin para   de remover.  Remueva  durante  1  minuto mas  o  hasta  que la  salsa  se  haya espesado  y  este  suave. Aparte del  fuego  y  añada el resto  del  queso  y pimienta  al  gusto. 

Reserve  caliente.

Bata  el  huevo  en  un plato hondo.  moje el sandwich, presione para que  se  empape, sáquelo  y haga  lo mismo  con el  otro.

Precaliente  el gratinador  al máximo.

Forre  una  fuente  del  horno con papel  de  aluminio.  Derrita la  mantequilla  en  una sartén con  el  aceite  y  freír  los  sandwich  hasta  que  estén  dorados   por los  dos lados. 

Ponga  los  sandwiches en  el  aluminio y  vierta  por encima  la  salsa  blanca.  Gratinelos  a unos  10 cm  de  la  fuente  del  calor  unos  10  minutos  o  hasta  que  se  doren.

Espero  que  os  guste  y  lo  disfrutéis. 

♥