Ñoquis con patata y calabaza.

Es  la  primera  vez  que los preparo  y  la  verdad  que no  han  estado  mal.  Para  mi  gusto  muchos  mas sanos y  mas  sabrosos.  Además  con una parte  positiva  los  puedes  hacer  de  la  verdura  que  tu  quieras.  Yo  en  este  caso  he  utilizado  la  calabaza  junto  con la  patata.  Y  tenia  un  sabor dulzón  muy  rico.  Os  dejo  mi propuesta  y  espero  que  os  guste.

Ingredientes:

700 gr. de  patata.

300 gr.  de  calabaza.

300 gr.  de  harina.

1 huevo.

sal.

Preparación.

Lavamos  las  patatas  y  cortamos  a  trozo  nuestra  calabaza.  Introducimos  en  una  olla  con  agua  caliente  y  dejamos  cocer  hasta  que  estén  tiernas,  mínimo  30  minutos. 

Dejamos  enfriar  y  quitamos  la  piel,  lo  hacemos puré  o  rallamos  y  dejamos  enfriar  de nuevo  con  un paño  por  encima.

sobre  una  superficie  de  trabajo  enharinada , ponemos el  puré  de  patatas  y  calabaza , hacemos  un hueco  y  añadimos la  harina  ,  volvemos  ha hacer  un  huevo  y  echamos  el  huevo  junto  con la  sal.

Mezclamos  todos los  ingredientes  y  amasamos  hasta  conseguir  una masa  lisa  y homogenea.

Dividimos la  masa  en  varios  trozos  y  vamos  formando  con  cada  una  de ellas  rulos  de  un grosor  de  unos  1,5  o  2  cm.  Seguidamente  cortamos  nuestros  rulitos  con  la  ayuda  de  un  cuchillo  en  trozos  de  2  cm  aproximadamente. 

Hacemos  un  dibujo  con el tenedor en  los  ñoquis presionando  ligeramente.

Una  vez  este  la  pasta  lista  , ponemos  una  olla  con agua  a  hervir  con  abundante  sal.  Cuando  llegue  a  ebullición  echamos  nuestros  ñoquis  y  cuando  veamos  que  salen  a  la  superficie   estarán  listos  para  sacar.  Escurrir  bien  y  añadir  la  salsa  que  queramos. 

Yo  en  mi  caso  los  hice  con  una  ensalada , con lo  cual  los  aliñe  con  aceite  sal  y  pimienta  rosa.  Y  por ultimo  les  añadí  lascas  de  queso  parmesano.

Nota:  A la hora de  manipular  los  ñoquis tener la  base  de  trabajo  siempre enharinada  y  los  ñoquis  pasarlo por harina  para que no se  peguen. 

Espero  que lo  disfrutéis.