Cinnamon Rolls o Rollitos de canela.

Primero  de  todo  quiero  aclarar,  que  soy  de  Sevilla,  pero  actualmente  vivo  en  Málaga. Ciudad  en  la  que  estoy  encantada    y en  la  cual  tengo grandes  amigos. Desde  aquí  les  mando  un  beso  enorme  y por  supuesto  a  los  de  Sevilla , que  si  no  se  enfadan. Os   dejo  una foto  de un  rincocito  que me  gusta  mucho.  

Y  dejando  a  parte  estas  aclaraciones  pasamos  a  la  receta  de  esta  entrada.

Estos  bollitos  que he descubierto  son  mi perdición,  tenia  muchas  ganas de  hacerlos.  Desde  que  tengo  el  blog ,estoy  descubriendo  muchas  recetas,  que  eran  desconocidas  para  mi  o  simplemente  no  les  daba  la  importancia  suficiente. 

Estos  bollitos  de  canela  son unos  de  mis  descubrimientos.  Y  os  puedo  asegurar  que  a  partir  de  ahora  no  faltaran  en  casa  para  el  desayuno de  los  fines  de  semanas  , ya  que  están  exquisitos.

Están  rellenos de  rica  canela  ,  aunque  no tengo  una  buena  canela  , me  han  quedado  estupendos.  Tienen  un  sabor  delicioso.  Suelen  ir  con un  glaseado  que  en  este  caso  no  se  lo  he  puesto. Los  he  bañado  con  sésamo  y  semillas  de  amapola.

Pasamos  ya  directamente  a  la preparación.

Ingredientes:

25 gr.  de  levadura  fresca.

75 gr. de  mantequilla  a  temperatura  ambiente.

75 gr. azúcar.

550 gr. harina  de  repostería.

300 ml. de  leche.

Una  pizca  de  sal.

Para  el  relleno :

Mantequilla.

Azúcar.

Canela molida.

1 huevo  para  pintar.

Preparación  con  Thx:

Ponemos  en  el  vaso  la  leche  y la  mantequilla.  Programamos  durante 4 minutos  a  Tª 37 velocidad  2.

A  continuación  añadimos  los  demás  ingredientes azúcar,  harina  y  sal, lo  mezclamos  unos  segundos  a  velocidad  5. Una  vez  mezclado  programamos  durante  3  minutos a  velocidad espiga, para  formar  la  masa.

Pasamos  la  masa  a  un  bol  y  tapamos  con un  paño. Dejamos  reposar  durante  unos  30-75 minutos (viendo  varias  recetas , ese  es  el  tiempo  para  el  reposo  de  la  masa).

Una  vez  pasado  el  reposo amasamos  la  masa  y  formaremos  un  rectángulo.  Utilizaremos un  rodillo.

Ya  tenemos la masa  extendida, la untamos  con  mantequilla , rociamos  azúcar (puede  ser  morena) y  añadimos  la  canela  , echar  bastante (depende  de lo  que  os  guste  la  canela).

Enrollaremos  a  continuación  la  masa  como  si  fuera  un  brazo  gitano. Ahora  cortamos  en  rodajas de  un  centímetro  y  ponemos  en  la  bandeja  del  horno  en la  cual  hemos  puesto  un  papel  de  hornear. Dejamos  reposar  durante  unos  20-30 minutos  hasta  que  doble  la masa. Mientras  calentamos  el  horno  a  250º.

Pintar  con  un  huevo  batido los  rollitos,  rociar  de  sésamo y  semillas  de  amapola. Introducir  en el  horno durante  unos  15-20 minutos.  Si ponemos  la  bandeja  mas  alta  tendremos con unos  8-10 min.

Retirar  de  la  bandeja  y dejar  enfriar  en  una  rejilla  tapados  con un  trapo.

Preparación  convencional:

Ponemos  la leche  y la mantequilla  en  un  cazo, calentamos  un poco hasta  derretir la  mantequilla. 

Añadir la  levadura  y  mezclar  bien.  Echar  los  demás ingredientes  y mezclar  todo  hasta  formar  una  masa.

Tapamos  con un  paño. Dejamos  reposar  durante  unos  30-75 minutos (viendo  varias  recetas , ese  es  el  tiempo  para  el  reposo  de  la  masa).

Una  vez  pasado  el  reposo amasamos  la  masa  y  formaremos  un  rectángulo.  Utilizaremos un  rodillo.

Ya  tenemos la masa  extendida, la untamos  con  mantequilla , rociamos  azúcar (puede  ser  morena) y  añadimos  la  canela  , echar  bastante (depende  de lo  que  os  guste  la  canela).

Enrollaremos  a  continuación  la  masa  como  si  fuera  un  brazo  gitano. Ahora  cortamos  en  rodajas de  un  centímetro  y  ponemos  en  la  bandeja  del  horno  en la  cual  hemos  puesto  un  papel  de  hornear. Dejamos  reposar  durante  unos  20-30 minutos  hasta  que  doble  la masa. Mientras  calentamos  el  horno  a  250º.

Pintar  con  un  huevo  batido los  rollitos,  rociar  de  sésamo y  semillas  de  amapola. Introducir  en el  horno durante  unos  15-20 minutos.  Si ponemos  la  bandeja  mas  alta  tendremos con unos  8-10 min.

Retirar  de  la  bandeja  y dejar  enfriar  en  una  rejilla  tapados con un trapo.

A  la  hora  de  colocarlos  en  la  bandeja  dejar  espacio  entre  ellos  para  que  no  se  peguen.

Bueno  espero  que  lo  disfrutéis  tanto  como  en  casa. 

♥