Quinoa con leche, frutos rojos y pistachos.

Dejamos  un  poco  la  gastronomía  francesa.  Hace unos  días  me  han  regalado  una  bolsa  de  quinoa.  Es  la  primera  vez  que  cocino  esta  semilla  y  la  verdad  que  he  quedado  encantada.  Creo  que  a partir  de  ahora  no faltara  en  mi  despensa   e  iré  probando  recetas , las  cuales  compartire  con  todos  vosotros. 

He  dado  una  vuelta  por  Internet  a  ver  que  encontraba  y  la  verdad  que  te encuentras  con  muchas  recetas  curiosas. 

Después  de  mucho  ver ,  decidí  hacer un  postre  del  cual  hemos  disfrutado  este  fin de  semana  y  nos  ha  quedado  delicioso  y  quiero  compartir  con  todos  vosotros. 

Como  os  he  comentado  decidí  hacer  quinoa  con  leche   y  encontré  varias  recetas.  Pero  solo, quedaba  soso  ,  vi  un  vídeo  de  nuestra  amiga  Aran  de  Canelle  et  Vanille  y  he utilizado para  dar  un  poco  de más  color  al postre  frutos  rojos.

Fui  al  mercado  ,  encontré  unas  fresas silvestres  muy ricas  y unas  grosellas.   Como  último  le  añadí  unos  pistachos  machacados  que  da  un  sabor  estupendo .

Os dejo  a  continuación  un  poco  de  historia  de  la  Quinoa:

La quinoa, uno de los granos más importantes de los Andes, es técnicamente la semilla de una hierba, aunque es considerado un grano. Pertenece a la familia de las quenopodiáceas (como las espinacas) pero se compara con los cereales por su composición y su forma de comerlo. En comparación con otros granos integrales, es relativamente rica en proteínas, hierro y magnesio y su sabor es agradable y textura suave, y es excepcionalmente versátil y fácil de usar.

La quinoa se cultiva desde antes de la época de los Incas (hace 6000 años) hasta nuestros días.

Ingredientes (6 vasitos)

750 ml.de  leche.

1 vaina  de  vainilla.

150 gr. de  quinoa.

50 gr.  de  azúcar.

250 ml.  de  nata  (opcional)

Preparación:

Echamos  en  una  cacerola  la  leche,  azúcar , las  semillas  de  la  vainilla  y la  vaina  también  la  introducimos, la  quitamos  al  final.

Calentamos  la  leche  antes  de  que  llegue  a  ebullición , echamos  la  quinoa , que  antes  hemos  lavado  en un colador ,  bajo el  grifo  durante  unos  segundos.

Vamos  removiendo  para  que  no  se  nos  pegue  y  la  dejaremos  cocer  durante  unos  25-30 minutos. 

Una  vez  lista  echamos  en los  vasitos  y  le  ponemos los  frutos  encima  como  adorno  y  regamos con  el  pistacho  machacado  en  un mortero. 

Os puedo  asegurar  que  es  un postre  delicioso. 

Espero  que  lo  disfrutéis. 

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