Biscotti con chocolate y almendras.

Desde  que  llegue  a  este  mundo  de  food  bloggers  estoy  descubriendo  muchas  recetas ,  algunas  de  ellas  las  desconocía,   siempre  miraba  los  mismos  libros  o  revistas.  Mis libros  básicos  de  cocina  eran el  famoso  de  Simone Ortega ( 1080)  o  de  Karlos  Arguiñano ,  que  tienen  recetas  fantásticas. Soy una persona que  leo  mucho   y  ahora  estoy fascinadas con   nuevos  autores que  desconocia  y  que  estan  aportando nuevas  recetas a  mi  cocina.  Las  cuales  comparto  con  la familia  y  con  los  amigos.

El  mundo  del  chocolate  me  atrae  bastante,  creo  que  a  mucho  de  vosotros también.  Y  gracias  a  esto  del  blog , descubrí  a  Donna  Hay. Tiene  unas recetas  fantásticas  y  creo  que  se  pueden  cocinar  en casa  sin ningún  tipo  de  problema. Creo  que  una  de  las  cosas  que nos  pasa  en  nuestra  cocina ,  es  que  cuando  vemos  esas  fotos en  los  libros  tan  estupendas ,creemos  que  no  esta  al  alcance  nuestro.  Y  debemos  de  investigar  mas,  y porque  no,  atrevernos  con ellas,  ya  que  luego  al  ver los  resultados  te  alegras  de  ellos.

Uno  de las  recetas  que  descubri  en el libro  de  Donna  fueron  los  famosos  biscotti   en     Simple  Essentials chocolate.  Son  unos  biscotti  fantásticos , muy  sencillos  de  realizar.  El  único  cambio  que  hice,  es que  Donna  utiliza  almendras  y  yo  las  cambie  por pistachos.

Ingredientes:

270 gr de harina  de  repostería.

1 1/2 cucharaditas de  levadura  en  polvo.

30 gr  de  cacao  en polvo  puro ( utilicé  de la  marca  valor)

165 gr de  azúcar.

165 gr  de  almendras( utilicé pistachos).

3 huevos grandes.

2 1/2 cucharaditas  de  extracto  de  vainilla.

Preparación:

Precalentar  el horno  a  160 º. Colocar  el  harina, la  levadura, el cacao,azúcar  y  almendras  en un bol  y mezclar.  Añadir  los  huevos  batidos  junto  con  el extracto  de  vainilla y  mezclar  bien  hasta  formar  una masa.  Para  formar  la  masa  antes  llenarnos  la  masa  de  harina  ya  que es una masa  muy  pegajosa y  de  esta  forma  podremos manipularla  mejor.

Dividir  la masa  en  dos,  colocar  la  masa  sobre  una  superficie  enharinada  y amasar  cada  pieza  hasta  que  quede  suave. Formar  y  aplanar  ligeramente.  Poner  los  trozos  de  masa  en  una  bandeja  para  hornear,  y  hornear  durante  35 min. 

Retire  del  horno  dejar  enfriar  un poco  y  cortar  en  rodajas  de  unos  5  mm , poner  de nuevo  en la  bandeja  y  hornear  durante  25  min., hasta  que  estén  crujientes  como  galletas.  

Saldrán unas  25-30 unidades.  

Espero  que os guste  y  lo  disfrutéis.

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